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Las mejores recetas de Knish

Las mejores recetas de Knish


Recetas Knish mejor calificadas

Este refrigerio judío clásico se hornea en una masa redonda con una corteza crujiente y un relleno cálido y abundante.

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¡Necesita un verdadero knish o receta de Boston!

Crecí en Dover MA y desarrollé un amor por los pequeños cuchillos amarillos oblongos que fueron hechos por Myers Kosher Kitchen (y American Kosher Products) en Boston. La mayoría de los supermercados locales solían venderlos en los años 80 & # 8217. Desafortunadamente, el propietario de Myers falleció hace unos años y el negocio se fue.

¿Alguien sabe dónde todavía puedo comprar knishes de carne al estilo Boston ahora? Alguien aún debe estar haciéndolos. ¡O me encantaría tener una receta decente para poder hacer la mía! Ahora vivo en Florida, y todos mis amigos aquí crecieron en Boston también y también están tallando estos. Kosher no es necesario.

Estaré en Boston por negocios la semana que viene y espero encontrar algo mientras esté allí. ¡Cualquier sugerencia será muy apreciada!

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Knishes de papa súper fáciles

Los deliciosos knishes de papa de mi abuela son escamosos y se derriten en la boca a pesar de los atajos que reducen el tiempo de la receta a la mitad. Un gran aperitivo o acompañamiento. ¡No cuente con las sobras!

Los knishes de patata son un clásico judío. Básicamente son pequeños bocados de puré de papas envueltos en una masa y horneados hasta que estén dorados. Mi abuela, nacida en 1895, los hacía para ocasiones especiales y me encantaban.

En los años 70 y # 8217, cuando estaba en la universidad, tenía ganas de comer patatas knishes, así que llamé a mi abuela y le pregunté cómo hacerlas. Me preparé para las instrucciones laboriosas de esta codiciada receta & # 8230

& # 8220 Está bien, dice Bubbie. Primero, compra masa de hojaldre [Gainsborough] & # 8221.

& # 8220 ¿En serio? & # 8221, le pregunté. & # 8220¿Tus famosos knishes están hechos con masa de hojaldre comprada? & # 8221

& # 8220Sí, dice Bubbie, y luego compras puré de papas instantáneo & # 8221.

[Silencio sorprendido]. & # 8220 ¿Instantáneo? ¿Usas papas instantáneas? & # 8221, le pregunté.

& # 8220 Sí, dice Bubbie. Y asegúrese de agregar un poco de mezcla de sopa de cebolla Lipton del paquete para darle un buen sabor & # 8221

DIOS MÍO. ¿Mi Bubbie abrazó demasiado la nueva era? Pero no podría discutir con esos knishes súper deliciosos, escamosos y que se derriten en la boca, ¿verdad?

Hasta el día de hoy, vuelvo a crear la receta de knish de mi abuela, pero ahora uso puré de papas real (que, por cierto, es fácil de comprar si lo desea) y agrego mis propias cebollas fritas. El resto de la receta es prácticamente igual.

¿Por qué cambiar lo que es genial? ¿Y por qué pasar dos horas haciendo knishes cuando uno sirve? Hoy en día, ni siquiera tienes que enrollar la masa, que viene en láminas.

Así que pruébalos, atajos y todo. Nunca he conocido a nadie que no los amara. Son simplemente los deliciosos knishes de mi Bubbie. Aperitivo o guarnición.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

Descripción del menú: "Camarones en mariposa jumbo bañados a mano en una masa con sabor a ron Captain Morgan Parrot Bay y hojuelas de coco. Servidos con salsa de piña colada".

Los fanáticos de este plato dicen que la mejor parte es la salsa de piña colada. Y es verdad. Esa salsa es tan buena que podrías comerla con una cuchara. Pero el camarón al coco también es bastante impresionante, solo por sí solo. La fórmula secreta de Red Lobster incluye el ron Parrot Bay de Captain Morgan, que endulza la masa y agrega un excelente sabor a coco (además, puedes preparar un buen cóctel mientras cocinas). Las migas de pan Panko, que dan un agradable crujido a los camarones, se pueden encontrar en el pasillo de su mercado donde están estacionados todos los alimentos asiáticos. Esta receta secreta tiene el doble del tamaño de una porción que obtienes en el Lobster, por lo que debería haber suficiente para todos. La auténtica viene con salsa a un lado además de la salsa de piña colada, pero es posible que ni siquiera quieras incluirla.

Encuentre más de sus recetas favoritas de imitación de Red Lobster aquí.

En la encuesta de restaurantes de la ciudad de Nueva York de 1995 de Zagat, Le Cirque 2000, uno de los restaurantes más exclusivos de la ciudad, recibió una calificación de 25 de 30 posibles. En la misma guía, Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International obtuvo una impresionante puntuación de 27. Eso colocó al restaurante Soup Nazi en el puesto 14 entre los mejores restaurantes de la ciudad para ese año.

Era común ver filas extendiéndose a la vuelta de la esquina y al final de la cuadra mientras los clientes hambrientos esperaban su taza de una de las cinco selecciones diarias de sopa caliente. La mayoría de las selecciones cambiaban todos los días, pero de los tres días que estuve allí, la receta de chile de pollo mexicano siempre estuvo en el menú. Los primeros dos días se agotaron antes de que yo llegara al frente de la fila. Pero el último día tuve suerte: "Un chile de pollo mexicano extra grande, por favor". Entregue el dinero, muévase hacia el extremo izquierdo.

Aquí hay un truco para lo que se ha convertido en una de las obras maestras culinarias más populares de Soup Nazi. Si lo desea, puede sustituir el pollo por pechuga de pavo para hacer chile de pavo, que fue la sopa que George Costanza ordenó en el programa.

Actualización 9/1/17: Reemplace las 10 tazas de agua con 8 tazas de caldo de pollo para un tiempo de cocción más corto y mejor sabor. También me gusta usar salsa de tomate El Pato (la receta requiere 1/2 taza) para un poco más de picante.

No contiene chocolate. O café. O Coca-Cola. Los rumores sobre los ingredientes de la receta secreta de Skyline Chili abundan en Internet, pero cualquiera puede comprar latas de chili Skyline de la empresa y encontrar los ingredientes que figuran en la etiqueta: carne de res, agua, pasta de tomate, levadura torula seca, sal, especias. , maicena y sabores naturales. Puede confiar en que si el chocolate se incluyera en la receta secreta, la etiqueta lo reflejaría: información importante para las personas con alergia al chocolate. Todo lo que se necesita para recrear el sabor único de Skyline es una mezcla especial de especias fáciles de encontrar más caldo de res y algunos otros ingredientes no tan inusuales. Deje que el chile hierva a fuego lento durante una hora más o menos, luego sírvalo solo o en una de las tradicionales sugerencias para servir al estilo de Cincinnati (las "formas" en que las llaman) con el chile vertido sobre fideos de espagueti, cubierto con queso cheddar rallado queso y otras cosas buenas:

3 vías: Vierta el chile sobre los espaguetis cocidos y cubra con queso cheddar rallado.
4 maneras: Agregue un par de cucharaditas de cebolla rallada antes de agregar el queso.
5 vías: Agregue frijoles rojos cocidos sobre las cebollas antes de agregar el queso.

Si eres fanático de este abundante plato, también te pueden gustar mis recetas clon para otras sopas y chiles populares aquí.

Es posible que este lado especial no siempre esté en el menú de su Outback Steakhouse local. Si no es así, use esta receta de imitación de camote de Outback Steakhouse para satisfacer su antojo. La mantequilla, el azúcar y las especias que se agregan a las batatas horneadas y trituradas hacen que este plato sea excelente con salmón, pollo, pavo y cerdo, y se mece como un acompañamiento festivo. Es tan dulce y rico que podría servir como relleno para tartas. Y solo eche un vistazo al increíble toque final: nueces, hojuelas de maíz y avena mezcladas con mantequilla, azúcar morena y canela para obtener un aderezo crujiente similar al streusel, que querrá comer por cucharadas.

Descripción del menú: "Filete Philly afeitado magro doblado en un rollo de tortilla a la parrilla con Monterey Jack y Cheddar, champiñones salteados, cebollas, tomates, tocino y jalapeños".

Con la adquisición de 13 cantinas de Rio Bravo en 1994, Applebee's se movió hacia el competitivo "sector mexicano de comidas informales". Quizás sea el interés de la compañía en la comida mexicana lo que inspiró este sándwich híbrido Filadelfia-Tijuana. El bistec, el queso, los champiñones y las cebollas le dan al sándwich un sabor a Filadelfia, mientras que los tomates, el tocino, los jalapeños y la tortilla te llevan al otro lado de la frontera.

Realmente me gusta esta nueva adición al menú, probablemente porque soy un gran fanático del cheesesteak que también ama la comida mexicana. Como puede ver en este plato, Applebee's tiene una habilidad especial para dar nueva vida a los viejos conceptos de sándwich. Espero que encuentre este que valga la pena intentarlo.

Si desea hacer una versión "ligera", consulte los Tidbits al final de la receta.

El restaurante temático más famoso del mundo rinde homenaje al lugar de nacimiento de Elvis Presley con este plato de aperitivo con dedos de pollo y dos excelentes salsas para mojar a base de mostaza. Yo era fanático de la versión original de este aperitivo que se sirvió hace unos diez años antes de que cambiaran el nombre a Tupelo Chicken Tenders y reemplazaran la salsa de albaricoque con salsa barbacoa de nogal americano. Con esta receta ahora puede recrear la versión original clásica.

Elaine: "¿Necesitas algo?"
Kramer: "Oh, un plato caliente de Mulligatawny daría en el clavo".
Elaine: "¿Mulligatawny?"
Kramer: "Sí, es una sopa india. Cocida a fuego lento a la perfección por uno de los grandes artesanos de la sopa en la era moderna".
Elaine: "Oh. ¿Quién, el nazi de la sopa?"
Kramer: "No es un nazi. Resulta que es un poco excéntrico. Ya sabes, la mayoría de los genios lo son".

Kramer tenía razón. Al Yeganeh, también conocido como The Soup Nazi por el episodio de Seinfeld que se emitió en 1995, es un maestro en la olla de sopa. Sus populares creaciones de sopa han inspirado a muchos imitadores inferiores en la Gran Manzana, incluido The Soup Nutsy, que estaba a solo diez cuadras de la ubicación original de Al en 55 th Street. La maestría de Yeganeh se muestra cuando combina ingredientes inusuales para crear sabores únicos y deliciosos en sus sopas tan entusiasmadas. En este, es posible que se sorprenda al descubrir pistachos y anacardos entre las muchas verduras. Es una combinación que funciona.

Hice un viaje a Nueva York y probé una docena de las creaciones originales de Soup Nazi. Este, el indio Mulligatawny, ocupaba un lugar destacado en mi lista de favoritos. Después de cada viaje diario a la sede de Soup Nazi (Soup Kitchen International), me dirigí de inmediato al hotel y vertí muestras de las sopas en recipientes sellados y etiquetados, que luego se enfriaron para el viaje de regreso a casa. De vuelta en el laboratorio, se enjuagaron porciones de la sopa a través de un colador para poder identificar los ingredientes. Recreé cuatro de las sopas más vendidas de Al después de ese viaje, incluida esta, que deberá hervir a fuego lento durante 3 a 4 horas, o hasta que la sopa se reduzca. La sopa se oscurecerá a medida que los sabores se intensifiquen, las papas comenzarán a desmoronarse para espesar la sopa y las nueces se ablandarán. Si sigue estas instrucciones, debería terminar con un clon que engañaría incluso al propio Cosmo Kramer.

Actualización 6/2/18: La receta se puede mejorar duplicando el curry (a 2 cucharaditas) y reduciendo el agua a la mitad (a 8 tazas). Cocina la sopa durante la mitad del tiempo recomendado o hasta que tenga el grosor deseado.

Echa un vistazo a mis otras recetas de imitación nazi de sopa aquí.

Los enormes sándwiches de pastrami de Carnegie Deli fueron seleccionados como los mejores de Nueva York por Revista de Nueva York en 1975, pero son los pasteles de queso, que se pueden enviar a cualquier parte del país, los que realmente pusieron a este famoso deli en el mapa. El secreto para clonar con precisión un pastel de queso tradicional de Nueva York está en crear la corteza de galleta de azúcar no demasiado dulce perfecta y variar la temperatura de horneado para que obtenga una parte superior bien dorada antes de cocinar el pastel de queso. Prepárese para la mejor tarta de queso estilo deli que jamás haya salido de su horno.

Fuente: Recetas ultrasecretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, quien vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

El sur de California, el lugar de nacimiento de las famosas hamburguesas de McDonalds, Carls Jr. e In-n-Out Burger, es el hogar de otra próspera cadena de hamburguesas que abrió su primera tienda en 1952. Lovie Yancey pensó en el nombre perfecto para el 1/3 de libra. hamburguesas que vendía en su hamburguesería de Los Ángeles: Fatburger. Ahora, con más de 41 unidades en California, Nevada, y mudándose a Washington y Arizona, Fatburger se ha convertido en el favorito de los críticos gastronómicos, ganando los honores de "mejor hamburguesa de la ciudad" con regularidad. El secreto es la sal condimentada que se usa en la hamburguesa de ternera. Y no hay salsa de tomate en la versión normal, solo mayonesa, mostaza y salsa. Reemplace la carne molida con pavo molido y acaba de clonar la popular hamburguesa de pavo de Fatburger.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

Creé por primera vez el clon de esta receta de estilo cajún en 1994 para el segundo libro de TSR, Más recetas ultrasecretas, pero nunca me he sentido feliz con los resultados. Después de convencer a un gerente de Popeyes para que me mostrara los ingredientes escritos en la caja de la mezcla de frijoles rojos, determiné que la única forma de clonar este con precisión es incluir un ingrediente importante omitido en la primera versión: la grasa de cerdo. Emeril Lagasse, un maestro de la comida cajún, dice, "la grasa de cerdo gobierna", y lo hace. Podríamos obtener la deliciosa grasa ahumada de hacer corvejones de jamón ahumado, pero eso lleva demasiado tiempo. La forma más fácil es cocinar 4 o 5 piezas de tocino, guardar el tocino cocido para otra receta (¡o comérselo!), Luego usar 1/4 de taza de grasa para este truco. En cuanto a los frijoles, busque frijoles rojos (son más pequeños que los frijoles) en dos latas de 15 onzas. Si tiene problemas para rastrear los frijoles rojos, los frijoles rojos serán un buen sustituto.

¿No puedes tener suficientes Popeyes? Encuentra todas mis recetas aquí.

En lugar de pasar por la tediosa (y más costosa) tarea de cocinar almejas frescas al vapor y cortar en cubitos todas las partes buenas, podemos usar las almejas enlatadas más asequibles y convenientes que se encuentran en cualquier supermercado. Solo recuerde no tirar el jugo de almejas en las latas cuando las abra, ya que necesitará ese líquido sabroso en el primer paso.

Haga clic aquí para ver si he clonado más de sus favoritos de Red Lobster.

Con un molinillo de especias en la mano, Gustav Brunn viajó a Estados Unidos desde Alemania y se estableció en Baltimore, en la bahía de Chesapeake, donde los cangrejos al vapor son un alimento básico. Gustav empezó a rechinar. En 1939, después de probar muchas combinaciones diferentes, Gustav encontró la combinación perfecta para una mezcla secreta de especias que sería el condimento más utilizado en cangrejos al vapor, camarones, langostas y otros sabrosos platos de mariscos para las generaciones venideras. Pero McCormick & amp Co., que compró Old Bay en 1990, insiste en que la mezcla a base de sal de apio no es solo para mariscos. También puede usar el condimento en pollo, papas fritas, palomitas de maíz, papas al horno, huevos rellenos, hamburguesas e incluso pizza.

Fuente: Recetas ultrasecretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

Fundada en 1914 por Harry Brown y J.C. Haley en Tacoma, Washington, Brown and Haley Candy Company es una de las pastelerías más antiguas del país. En 1923, la compañía ganó el premio gordo cuando Harry Brown y el ex cocinero de lo que eventualmente se convertiría en la compañía de dulces Mars, crearon un caramelo de mantequilla recubierto de chocolate, espolvoreado con almendras de California. Llevaron el dulce a la bibliotecaria principal de Tacoma, y ​​ella lo nombró Almendra Roca-roca significa "rock" en español. En 1927, los dos hombres decidieron envolver los pequeños caramelos en papel de aluminio de oro importado y empacarlos en las ahora familiares latas rosas para extender su vida útil tres veces. De hecho, debido a la forma en que se empaquetaba el dulce, las tropas lo llevaron en la Segunda Guerra Mundial, la Guerra de Corea, la Guerra de Vietnam y la Guerra del Golfo.

La empresa de caramelos Brown and Haley todavía se encuentra en la antigua fábrica de zapatos que ocupa desde 1919. Almond Roca es tan popular hoy que se puede encontrar en sesenta y cuatro países y es líder del mercado en Hong Kong, Singapur, Corea. Taiwán, Filipinas y Japón. La empresa vende más de 5 millones de libras de Almond Roca cada año y es el principal exportador de dulces envasados ​​de Estados Unidos.

Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación de famosos dulces.

Descripción del menú: "Una deliciosa combinación de jamón y pavo, más quesos suizos y americanos en pan de trigo. Ligeramente rebozados y fritos hasta que estén dorados. Espolvoreados con azúcar en polvo y servidos con confitura de frambuesa roja para mojar".

Suena loco, pero sabe muy bien: un sándwich de tres pisos de jamón, pavo y queso se sumerge en una masa estilo tempura frita hasta que se dore y luego se sirve con una capa de azúcar en polvo y un lado de confitura de frambuesa. Durante más de diez años, toneladas de solicitudes de clonación para este se han acumulado en TSR Central, por lo que era hora de un viaje por carretera. No hay Bennigan's en Las Vegas, y como la cadena Bennigan's hizo famoso este sándwich, me dirigí al Bennigan's más cercano en San Diego. De vuelta a casa, con una hielera llena de sándwiches Monte Cristo originales bien conservados y listos para trabajar, pude idear este simple clon para un delicioso sándwich que es crujiente por fuera y caliente, pero no grasoso. por dentro (la masa evita que penetre la manteca). Esta receta hace un sándwich, que puede ser suficiente para dos. Si desea hacer más, lo más probable es que tenga que hacer más masa para que los sándwiches adicionales se mojen realmente bien. Recientemente, los restaurantes de Bennigan's en todo el país han estado cerrando, pero con esta fórmula secreta aún puede experimentar el sabor del sándwich exclusivo de la cadena.

Descripción del menú: "Salmón del Atlántico a la parrilla con salsa de pimienta y miel de Applebee, servido con una guarnición de pilaf de arroz con almendras, verduras sazonadas y pan de ajo tostado".

Se trata de la salsa. Esta salsa dulce, picante y ligeramente picante combina perfectamente con el salmón, pero también se puede usar con pollo o costillas. Solo asegúrese de observar la salsa de cerca mientras se cocina en caso de que comience a burbujear. Si parece que hablo por experiencia, tienes razón, oh, qué hermoso lío hice en un solo intento. Por lo tanto, cocine la salsa lentamente y obsérvela de cerca mientras se espesa. Si se vuelve demasiado espesa, siempre puede agregar un poco de agua para diluirla. Sugiero servir este salmón con pilaf de arroz con almendras como lo hacen en el restaurante. Puede encontrar una buena receta de clon aquí en el sitio.

El Pollo Loco, o "El Pollo Loco", ha estado creciendo como loco desde que cruzó la frontera hacia los Estados Unidos desde México. Francisco Ochoa inició sin saberlo un fenómeno alimentario internacional en 1975 cuando tomó una receta familiar de adobo de pollo y abrió una pequeña carretera restaurante en Gusave, México. Pronto tuvo 90 tiendas en 20 ciudades de México. El primer El Pollo Loco en los Estados Unidos abrió en Los Ángeles en diciembre de 1980 y fue un éxito inmediato. Solo tres años después, Ochoa llamó la atención de los peces gordos de Dennys, Inc., quienes le ofrecieron 11,3 millones de dólares por sus operaciones en Estados Unidos. Ochoa aceptó el trato y El Pollo Loco creció de 17 a más de 200 puntos de venta durante la década siguiente.

Recrea toda la experiencia de El Pollo Loco en casa con mis recetas de imitación de salsa de aguacate, frijoles pintos, arroz español y frijoles negros a la barbacoa.

Cada marca de hummus que he probado a lo largo de los años ha sido regular en sabor y textura, hasta que descubrí Sabra. Ahora, este hummus ultra suave, que ha sido calificado como el número uno en una prueba de sabor a ciegas, es el único hummus en mi refrigerador, a menos que haya hecho este clon. El hummus es un bocadillo increíble como salsa para verduras o chips de pita, ya que es rico en proteínas, fibra soluble, potasio y vitamina E. El secreto para duplicar la calidad suave y cremosa de Sabra es dejar que su procesador de alimentos trabaje todo durante un tiempo. sólido 10 minutos. Además, cuando prepare los ingredientes del hummus Sabra, no use todo el líquido de la lata de garbanzos o el hummus terminará demasiado líquido. Primero cuele el líquido, luego mida solo 1/2 taza nuevamente en el procesador de alimentos. Sabra usa aceite de canola y / o de soja, pero puede pensar que el aceite de oliva sabe mejor. Busque un frasco de tahini de sésamo en el pasillo donde están estacionados todos los alimentos internacionales y, mientras está allí, busque el ácido cítrico, que también se conoce con el nombre de "sal agria". El clon a continuación no tendrá la mordedura ácida adecuada sin este ingrediente secreto, y el ácido cítrico también funciona como conservante para ayudar a que el hummus sobrante se mantenga fresco y sabroso.

Esta cadena de la costa oeste de rápido crecimiento es otro competidor popular en el negocio del reemplazo de comidas en el hogar, que incluye Boston Market y Kenny Rogers Roasters. En 1990, poco después de que Kenneth Berg vendiera su negocio de banca hipotecaria por $ 125 millones, se encontró con una pequeña cadena de pollos de dos unidades en Los Ángeles que parecía atraer clientes de un nivel de ingresos superior al de los clientes típicos de cadenas de hamburguesas. Kenneth descubrió que el pollo que se sirve en estas tiendas no solo era delicioso, sino que también se preparaba con un adobo secreto y un baño que permitía cocinar el pollo de una manera más saludable, sin piel. Los dueños de los restaurantes, los hermanos Michael y Raymond Badalian, crearon una marinada de jugos y especias que mantenían el pollo húmedo y jugoso por dentro. La compañía afirma que el pollo se marina por hasta setenta y dos horas en este brebaje secreto y luego se cepilla con un toque picante cuando se asa a la parrilla. Solo tres meses después, Kenneth compró la cadena por $ 2.5 millones, diez veces más de lo que ganaba cada año, y se expandió a otros estados occidentales, haciendo crecer el restaurante a unas cuarenta unidades. Fue entonces cuando la empresa se fusionó con Family Restaurants, la corporación detrás de las cadenas de comida mexicana El Torito y Chi-Chi.

Complete su comida con estas increíbles guarniciones de imitación.

información nutricional
Tamaño de la porción: 2 piezas
Porciones totales: 4
Calorías por porción: 195
Grasa por ración: 8 g

Mientras trabajaba durante largos y duros días en un astillero de Hingham, Massachusetts, durante la Segunda Guerra Mundial, a William Rosenberg se le ocurrió la idea de un nuevo tipo de servicio de comidas. Tan pronto como terminó la guerra, Rosenberg fundó Industrial Luncheon Services, una empresa que entregaba comidas frescas y refrigerios a los trabajadores de las fábricas. Cuando Rosenberg se dio cuenta de que la mayor parte de su negocio estaba en el café y las rosquillas, dejó de ofrecer su servicio original. Encontró una vieja tienda de toldos y la convirtió en una tienda de café y donas llamada The Open Kettle. Este nombre pronto se cambió por el más familiar Dunkin 'Donuts, y entre 1950 y 1955 se abrieron y prosperaron cinco tiendas más. Posteriormente, la empresa se extendió más allá del área de Boston y se ha convertido en la cadena de café y rosquillas más grande del mundo.

Hoy en día, Dunkin 'Donuts ofrece cincuenta y dos variedades de rosquillas en cada tienda, pero las más populares siempre han sido las rosquillas de levadura glaseadas y glaseadas con chocolate.

En 1991, los peces gordos de Kentucky Fried Chicken decidieron mejorar la imagen de la tercera cadena de comida rápida más grande de Estados Unidos. A medida que una sociedad más consciente de la salud comenzó a afectar las ventas de pollo frito, la compañía cambió su nombre a KFC e introdujo una tarifa más ligera de pollo sin piel.

En los últimos cuarenta años, KFC ha experimentado un crecimiento extraordinario. Cinco años después de la primera franquicia del negocio, el coronel Harland Sanders tenía 400 puntos de venta en los Estados Unidos y Canadá. Cuatro años después, había más de 600 franquicias, incluida una en Inglaterra, la primera tienda en el extranjero. En 1964, John Y. Brown, Jr., un joven abogado de Louisville, y Jack Massey, un financiero de Nashville, compraron el negocio del Coronel por $ 2 millones. Solo siete años después, en 1971, Heublein, Inc., compró KFC Corporation por 275 millones de dólares. Luego, en 1986, por la friolera de $ 840 millones, PepsiCo agregó a KFC a su conglomerado, que ahora incluye Pizza Hut y Taco Bell. Eso significa que PepsiCo posee más establecimientos de comida rápida que cualquier otra empresa, incluida McDonald's.

En cada restaurante de KFC, los trabajadores mezclan suero de leche real con una mezcla seca para crear la conocida receta de galletas de suero de leche de KFC que se ha convertido en un elemento popular del menú desde su introducción en 1982. Combine estas galletas de suero de leche con la receta de macarrones con queso de KFC y el famoso KFC Receta original de pollo, ¡y sáltese el drive-thru esta noche!

Todo el mundo sabe que el centro de un rollo de canela es la mejor parte. Con eso en mente, McDonald's diseñó un pastel de canela donde cada bocado está cubierto con el mismo relleno de canela y azúcar morena deliciosamente pegajoso que se descubre solo después de trabajar en la parte seca y pastosa de los tradicionales rollos de canela. Es una especie de pan de mono, en el que se mezclan trozos de masa con azúcar de canela y luego se hornean en un molde para pasteles hondo. La diferencia con este clon de la versión de McDonald's es que el relleno se mezcla con margarina y se vierte sobre los trozos de masa en capas. Y hornea esto en porciones pequeñas de una sola porción. Resulta que un molde para muffins del tamaño de Texas, que tiene tazas que son aproximadamente el doble del tamaño de un molde para muffins estándar, es el molde perfecto para esto. También puede usar moldes de aluminio para pastel desechables que venden en muchos mercados. Dado que esta receta rinde una docena de porciones, cava esto: después de que la canela se derrita se haya enfriado, cúbrelas y congélalas. Cuando necesite un desayuno rápido de repostería o un refrigerio nocturno, simplemente retire un derretido de la sartén, cocine en el microondas durante 35 segundos o hasta que esté caliente (así es como McDonald's lo calienta también), y será instantáneamente teletransportado al paraíso de los rollos de canela. .

Los fanáticos de Cinnamon Roll también pueden querer probar mi receta clon para Cinnabon Cinnamon Rolls aquí.

Los chefs tardaron varios años en desarrollar lo que eventualmente se convertiría en el producto más comentado de KFC sobre el lanzamiento de nuevos productos en los 57 años de historia de la cadena. Con entre 70 y 180 calorías y entre cuatro y nueve gramos de grasa, según la pieza, el nuevo pollo sin freír se llama "la segunda receta secreta de KFC" y "un momento decisivo en la historia de nuestra marca" en una prensa de la empresa. liberación. La receta secreta para el nuevo pollo a la parrilla ahora está almacenada en una unidad flash de computadora encriptada junto a la receta original de pollo frito escrita a mano por el Coronel en una caja fuerte electrónica en la sede de la compañía KFC. Oprah Winfrey presentó el pollo en su programa de entrevistas y regaló tantos cupones para comidas de pollo a la parrilla gratis que algunos clientes esperaron en filas durante más de una hora y media, y varias tiendas se agotaron y tuvieron que ofrecer cheques de lluvia. La portavoz de la compañía, Laurie Schalow, dijo a Associated Press que KFC nunca había visto una respuesta tan grande a ninguna promoción. "No tiene precedentes en nuestros más de 50 años", dijo. "Es mejor que cualquier cosa que hayamos hecho".

Cuando me enteré de toda la conmoción por esta nueva receta secreta, inmediatamente me encerré en el laboratorio subterráneo con un balde de 12 piezas del nuevo pollo a la parrilla, más una muestra que obtuve de la mezcla de condimentos patentada, y me puse manos a la obra. Después de días de mordisquear lo que equivale a una pequeña bandada de gallinas, me complace traerles esta increíble versión clonada de este fenómeno de la comida rápida para que ahora puedan reproducirlo en su propia cocina. Encuentre el pollo más pequeño que pueda para esta receta de imitación de pollo a la parrilla de KFC, ya que KFC usa gallinas jóvenes. O mejor aún, ahorre un poco de masa encontrando un pollo entero pequeño y córtelo usted mismo. El proceso secreto de preparación requiere que marina (salmuera) su pollo durante un par de horas en una solución de sal y glutamato monosódico. Esto hará que el pollo esté completamente húmedo y le dará un gran sabor. Después de que el pollo esté en salmuera, se cepilla con aceite líquido con sabor a humo que no solo hará que el condimento se adhiera al pollo, sino que también asegurará que el pollo no se pegue a la sartén. El humo líquido en el aceite le da al pollo un sabor ahumado como si hubiera sido cocinado en una parrilla de barbacoa a fuego abierto.

El pollo a la parrilla en KFC probablemente se cocina en placas de metal acanaladas en hornos de convección especialmente diseñados para obtener esas marcas de parrilla. Dupliqué ese proceso usando una sartén para parrilla apta para horno, primero quemando el pollo en la estufa para agregar las marcas de parrilla, luego cocinando el pollo en el horno. Si no tiene una sartén para asar o una placa para asar, puede dorar el pollo en cualquier sartén grande apta para horno. Si tiene una función de convección en su horno, definitivamente debería usarla, pero la receta aún funcionará en un horno estándar con la temperatura un poco más alta. Después de hornear el pollo durante 20 minutos por cada lado, estará listo para sumergirse en su propio cubo de 8 piezas de delicioso pollo a la parrilla en el interior que es tan sabroso como las cosas fritas, pero sin toda la grasa.


  1. Batir la harina y 1 cucharadita. sal en un tazón mediano. Haga un hueco en el centro y agregue 1 taza más 2 cucharadas. agua tibia y 2 cucharadas. petróleo. Revuelva para formar una masa y amase brevemente. Divida la masa en 4 piezas. Envolver en plástico y dejar reposar durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, ponga las papas en un recipiente de 4 cuartos de galón. cacerola y agregue agua para cubrir por 1 & # 8243. Sazone con sal, deje hervir y reduzca el fuego a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurrir las papas y pasarlas por un molinillo de alimentos o un exprimidor de papas a un tazón grande. Caliente el aceite restante en una sartén 12 & # 8243 a fuego medio. Agregue las cebollas, cubra parcialmente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos. Batir las cebollas en las patatas y sazonar con sal y pimienta.
  3. Caliente el horno a 375 °. Trabajando con una pieza de masa a la vez, coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y enrolle a 1 ⁄16& # 8221 espesor. Con un cortador de galletas 3 & # 8243, corte 16 círculos. Cuchara 1 cucharada. de la mezcla de papa en el centro de cada círculo. Cepille los bordes con huevo y levante los bordes con los dedos y séllelos para formar una bolsa. Transfiera los knishes a 2 bandejas para hornear engrasadas y cepille con huevo batido. Repita, llenando 2 bandejas para hornear engrasadas en total. Hornee los knishes hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar un poco, sirva tibio.

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Knishes the Old Fashion Way

Consejo 1: haga los rellenos primero, incluso con un día de anticipación para que estén listos para poner en la masa.
Consejo 2: Estos son aún más deliciosos después de congelados en el punto antes de hornear. Hornéalos cuando estén frescos o mientras aún estén congelados.
Consejo 3: no los descongele después de congelarlos. Hornéalos congelados.
Tip 4: Anything too good to throw away can be made into a filling.
Note: Schmaltz is rendered chicken fat, but olive oil works especially if you add some good dry chicken soup mix to it for extra taste.

PASTRY:
Sift dry ingredients together. Add rest of ingredients. Mezclar bien. Dust a bowl with flour lightly. Turn it upside-down to remove excess. Put dough in and covery with damp dish towell, cloth or plastic wrAp. Let stand 15 minutes. Knead in mixer with dough hook JUST UNTIL ELASTIC. Work with 1/4 of the dough at a time keeping remainder covered. Fill one part of dough before rolling out nex part. Roll out (with rolling pin) and stretch dough into rounds about 20 inches in diameter, or as rectangular as possible.Make them as thin as possible. (The thinner the better tasting and the more knishes you can make.) Brush dough with oil, or melted butter or margarine. Put line of filling 1 to 1 1/2 inches from edge (and one inch thick) across width.

Roll envelope style twice. Cut away this part from remainder and repeat untl used up. Brush with oil, or butter or margarine. Place seam-side down on liberally oiled (or my preference is to use parchment lined pans). Mash each roll with the palm of the hand to make it slightly flatter on top. Cut slits on top of the log about 1 1/2 inches apart to indicate where to finish slicing (and to make it easier to slice) once the logs are finished baking.
Bake in preheated 350 degree oven about 45 minutes, or until golden brown. May turn once during baking, if desired. Serve as an appetizer or as a soup accompaniment or even with a salad as an entree. This pastry dough yields about 60 knishes so make plenty of filli


Best Knish Recipes - Recipes

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Divide dough into quarters. For each filling, roll out one quarter of the dough on a lightly floured surface to a 12-inch square with a sharp knife, cut in half to make 2 six-inch wide strips. Cepille ligeramente con aceite. Spoon filling down center of each strip, dividing evenly.

Place a small amount of Passover filling on one side, then roll up to enclose filling completely pinch the ends together, crimping to seal well. Put on lightly greased cookie sheet, seam side down.

Score using the blunt edge of a knife, at 1-inch intervals, but don't cut all the way through. Brush with egg yolk wash.

For Liver Knishes, cut each roll into 10 pieces. Pinch one end closed, pinch other end but leave a small opening. Arrange the knishes closed side down on a cookie sheet brush the tops with egg yolk mixture.

Bake in a preheated 375 F for 30 minutes or until golden brown. Cut into 1-inch pieces for serving.

In same skillet, saute chicken livers in remaining oil, stirring often, 5 minutes, or until livers have lost their pink color. Remove liver to a board and chop finely add to onions in small bowl. Stir in salt and pepper.

Combine potatoes, salt and pepper in small bowl. Mezclar bien.

Saut onion in oil, stirring often, until golden brown and tender about 10 minutes. Stir into Kasha.


Knish Recipes: Potato, Beef, Spinach And Beyond (PHOTOS)

You'd probably recognize a potato knish in the wild -- either square or round, baked or fried, these little pillows of dough are usually filled with mashed potatoes and onions. We love this starch on starch combo so much, that we almost don't want to mess with the formula. Sure, there are beef knishes, kasha knishes and even spinach knishes, but what fully turned the tide toward making us experimental knish maniacs was the broccoli-cheese knish we were introduced to recently.

This discovery stirred thoughts in our heads -- surely the food bloggers of the world had invented an even crazier, more delicious knish recipe? Si. Yes they did. We pulled together a few of our favorites, from traditional to totally unheard-of (hello pimento cheese knish). What are you going to fill your next homemade knish with?

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Best Knish Recipes - Recipes

Posting the video for knishes last summer, I am struck that so many months have passed and I've yet to get this recipe posted. A cursory review of this past half year leaves me shrugging. It's been a year. Oh well, I'm here now.

The dough recipe originates with the Lubavitch cookbook Spice and Spirit. That said, it took Mama Knish to show us how to work the dough. Before the plethora of YouTube videos, one really had to learn from a master. Mama Knish is a master and she divulged her technique years ago to my crew.

The secret is to pull the dough very thin pull and stretch - not roll. Yes, the old cliché of stretching the dough until you can read a Yiddish newspaper through it. Well, maybe YOU can read a Yiddish newspaper - with or without - the dough overlay. Me, nope. My predominately Hispanic staff they couldn't read it either. We had to settle for "muy thin" - yeah, I'm no good with Spanish either.

Please watch the video for all the nuance involved in making knishes without, G-d forbid, store bought puff pastry dough. It's worth the effort. This recipe makes a large batch of knishes cut it in half - or make the entire recipe and freeze the excess and bake them later.

(And, I apologize for the delay in uploading the recipe!)

Kosher Status: Parve
Number of servings: about 24 large knishes
Main Ingredient(s): Potatoes - Russet, Potato Flakes - Pareve
Tiempo de preparación: 00:10
Hora de cocinar: 00:00
Skill Level: 3 (1 Easy - 5 Hard)
Estimated POINT value:


Ingredientes: