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Restaurante Manresa, clasificado entre los mejores del mundo, golpeado por el fuego

Restaurante Manresa, clasificado entre los mejores del mundo, golpeado por el fuego


El lunes 7 de julio, el restaurante Manresa fue escenario de un gran incendio de dos alarmas

Restaurante Manresa, clasificado entre los mejores del mundo, golpeado por el fuego

Alrededor de las 4 am del lunes 7 de julio, un incendio de dos alarmas se extendió por las áreas de cocina y servicio de Manresa, el reconocido restaurante de alta cocina en Los Gatos, California, que actualmente ocupa el puesto 62 en la lista de San Pellegrino de los Mejores Restaurantes del Mundo. .

Manresa también ocupó el puesto número 38 en los 101 mejores restaurantes de Estados Unidos de The Daily Meal.

La estación de bomberos local, ubicada a solo 100 yardas del restaurante, respondió rápidamente después de que se reportó el incendio a las 3:58 a.m.

"Se podían ver llamas en erupción desde el restaurante de alto perfil mientras los bomberos perforaban agujeros en el techo para tratar de ventilar el fuego", informa CBS San Francisco.

Un equipo de 35 bomberos respondió al incendio, que supuestamente causó "daños importantes" en la cocina y las áreas de servicio.

El incendio de 2 alarmas continúa ardiendo en Manresa en Los Gatos - restaurante de 2 estrellas calificado por Micheline. Zona de cocina más afectada pic.twitter.com/i0D79oVfFL

- Matt Bigler (@ mattbigler740) 7 de julio de 2014

Parte de los daños en la zona de cocina y servicio del restaurante Manresa. Se dice que los propietarios están fuera de la ciudad. pic.twitter.com/T4hw9hTQ4v

- Matt Bigler (@ mattbigler740) 7 de julio de 2014

Dueño de Manresa volando de regreso desde Nueva York. El asistente dice que está impactado por el "trabajo de su vida". pic.twitter.com/1qi6XGzSvA

- Matt Bigler (@ mattbigler740) 7 de julio de 2014

Los detalles siguen siendo escasos, pero se cree que el incendio está relacionado con un problema con un medidor de gas. Desde entonces, la línea de gas se cerró y actualmente se está llevando a cabo una investigación.

En el momento del incendio, el restaurante estaba vacío durante el fin de semana festivo. Esta mañana, el chef y propietario de Manresa, David Kinch, viajaba desde Nueva York para evaluar los daños.

Para obtener las últimas actualizaciones de alimentos y bebidas, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Karen Lo es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en Twitter @appleplexy.


Incendio de Manresa: restaurador de los Gatos promete reabrir lugar aclamado

Los bomberos del condado de Santa Clara comienzan su investigación sobre la causa de un incendio temprano en la mañana en el restaurante Manresa en Los Gatos, California, el lunes 7 de julio de 2014 por la mañana (Karl Mondon / Bay Area News Group).

Los bomberos del condado de Santa Clara comienzan su investigación sobre la causa de un incendio temprano en la mañana en el restaurante Manresa en Los Gatos, California, el lunes 7 de julio de 2014 por la mañana (Karl Mondon / Bay Area News Group).

El capitán Jeremy Davis comienza a investigar la causa de un incendio temprano en la mañana en el restaurante Manresa en Los Gatos, California, el lunes 7 de julio de 2014 por la mañana (Karl Mondon / Bay Area News Group).

Los bomberos del condado de Santa Clara comienzan su investigación sobre la causa de un incendio temprano en la mañana en el restaurante Manresa en Los Gatos, California, el lunes 7 de julio de 2014 por la mañana (Karl Mondon / Bay Area News Group).

LOS GATOS & # 8212 Después de que un incendio de dos alarmas arrasara el techo de Manresa, el famoso restaurante de South Bay con dos codiciadas estrellas Michelin, su chef y propietario dijo que estaba & # 8217 & # 8220 devastado & # 8221 por la pérdida, pero dejó en claro que el cacareante restaurante volverá a ofrecer su comida de primera.

En cuanto a cuándo los comensales pueden esperar ver el regreso de un menú de degustación de cuatro horas y 14 platos con elementos como abulón y panna cotta de leche local o por menos seguro. Si bien David Kinch no estimó cuánto tiempo permanecerán cerradas las puertas en su famoso establecimiento, un investigador de incendios estimó que podrían ser varios meses.

& # 8220Absolutamente, creo que & # 8217 vamos a ser un restaurante mejor y más fuerte & # 8221 Kinch después de examinar las secuelas el lunes por la tarde.

Es una tarea difícil y Manresa ya era la principal experiencia gastronómica de South Bay, una joya que le valió al lugar y al chef superestrella Kinch numerosos elogios desde su inauguración en 2002. El extravagante menú de degustación ganó elogios de los gourmets que vino de todas partes para gastar $ 190 por persona por la experiencia & # 8212 y casi el doble para un maridaje de vinos premium.

Fue un intérprete repetido, logrando la calificación Michelin de dos estrellas (en una escala de tres estrellas) durante ocho años consecutivos, un honor que solo tienen siete restaurantes del Área de la Bahía, y eso es el mayor número en cualquier región. en todo el país. Y Kinch ganó el premio al mejor chef de Estados Unidos para la región del Pacífico de la Fundación James Beard en 2010, poco después de un importante trabajo de remodelación que trajo un salón, una bodega y un bar & # 8212 completos con brebajes dignos de acompañar los platos espectaculares.

Kinch, quien voló desde la costa este al escuchar la noticia de que su orgullo y alegría fueron dañados por el incendio de la madrugada del lunes, se sintió notablemente perturbado y elogió suavemente a los bomberos por sus rápidas acciones.

& # 8220Ellos & # 8217 están a unos 200 pies de distancia de nosotros y respondieron e hicieron un trabajo magnífico & # 8221, dijo. & # 8220Podría haber sido mucho peor. & # 8221

Los bomberos dieron una estimación temprana de que la estructura tenía daños por valor de aproximadamente $ 300,000, pero Kinch dijo que era demasiado pronto para hacer tales afirmaciones y lo llamó `` especulación ''.

El restaurante, en 320 Village Lane, necesitará un techo nuevo pero no sufrió muchos daños en el interior aparte del humo y el agua. Los artículos como la ropa de cama y las alfombras deberán reemplazarse antes de que el restaurante pueda reabrir.

& # 8220 Está & # 8217 en su mayor parte intacto, & # 8221, dijo el jefe del batallón de bomberos del condado de Santa Clara, Kendall Pearson.

El investigador jefe de incendios provocados del condado de Santa Clara, Dennis Johnsen, dijo que el incendio comenzó afuera justo antes de las 4 a.m., y los equipos que llegaron vieron que el fuego dañó un medidor de gas, lo que avivó aún más las llamas. Se extendió a los aleros y al ático y a un área de almacenamiento donde los contenedores de plástico aumentaron la intensidad. A las 6 a.m., los equipos de bomberos tenían el incendio bajo control y estaban en fase de revisión.

& # 8220Es & # 8217s un arduo trabajo manual & # 8221 Pearson. & # 8220 Tenemos que quitar el techo, cortar el techo y asegurarnos de que todo el fuego esté apagado. & # 8221

Un bombero resultó herido después de tropezar con escombros, pero debería estar bien, dijo Pearson.

Johnsen dijo que una casa con daños similares podría tardar un año en reconstruirse, pero como Manresa es un negocio, no le sorprendería verla en funcionamiento en tres o cuatro meses. No hay señales obvias de incendio provocado, pero los investigadores no descartan nada, dijo Johnsen.

El restaurante ha estado cerrado por vacaciones desde el 3 de julio y se suponía que reabriría el miércoles, sirviendo su cocina californiana de origen local inspirada en el euro.

Laura Bjorklund, que vive a la vuelta de la esquina de Manresa, lo llamó una & # 8220special ocasión & # 8221 lugar en el que ha estado tres veces.

& # 8220 Siempre tuve la mejor experiencia & # 8221, dijo. & # 8220 & # 8217 soy vegetariano, pero lo prepararon especial para mí. Fue cuando la comida de espuma era grande, y todo era excelente. & # 8221

Manaz Tankamani es dueña de una boutique de ropa para mujeres y # 8217s en Los Gatos y se rompió el corazón al ver el restaurante dañado por el fuego.

Tankamani dijo que su negocio fue destruido por un incendio en 2007 y le tomó un año reabrir.

& # 8220Esto es horrible & # 8221, dijo Tankamani, y agregó que Kinch & # 8220 trabajó muy duro para construir & # 8221 Manresa.

Las condolencias y los mejores deseos para una pronta reapertura fueron tuiteadas desde @MichelinGuideSF y @ZagatSF, entre otros.

"Nuestros pensamientos están con David Kinch y todos @ManresaCA", tuiteó Thomas Keller, propietario de la famosa lavandería francesa en Yountville.

El incendio del lunes y # 8217 en Manresa se produjo un año después de que Chez Panisse, otro de los mejores restaurantes de la región, reabriera después de que un incendio lo cerrara durante tres meses. El incendio del 8 de marzo de 2013 causó daños por $ 200,000. Chez Panisse reabrió el 24 de junio de 2013.


Alinea ocupa el puesto número 9 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2014

La revista Restaurant, con sede en Gran Bretaña, anunció el lunes su lista 2014 de los 50 mejores restaurantes del mundo, y Alinea volvió a estar entre los diez primeros este año.

El restaurante Lincoln Park de Grant Achatz y Nick Kokonas ocupó el puesto número 9 en el mundo, seis lugares más que el puesto número 15 del año pasado. Alinea ocupó el séptimo lugar en 2012.

"No esperaba estar entre los 10 primeros este año", dijo Kokonas. “Ciertamente se siente mejor subir que bajar. No sé que sea tan importante para Grant y para mí como para nuestro personal. Ven esa clasificación y es realmente gratificante. Sé que (el chef de cocina) Mike Bagale está realmente feliz en este momento ".

La lista anual es votada por un panel de 900 "expertos en la industria de restaurantes" de todo el mundo. La clasificación de los dos primeros de este año es una inversión de la del año pasado: Noma de Copenhague subió al primer lugar, mientras que Girona, el Celler de Can Roca de España, cayó al número 2.

Alinea es el segundo restaurante estadounidense mejor clasificado en la lista de este año. El Eleven Madison Park de Nueva York ocupó el cuarto lugar, un lugar más que el año pasado. En 2012, Alinea y Eleven Madison Park intercambiaron ciudades durante una semana, cocinando en el espacio del restaurante del otro.

Hay una cierta aleatoriedad involucrada en estas clasificaciones Es difícil cuantificar las diferencias entre el primero y el segundo (divulgación completa: una vez fui miembro con derecho a voto, pero no he votado durante los últimos tres años). Donde sí marca la diferencia es en el reconocimiento internacional del nombre. Ser el número 9 es una victoria simbólica y, por otra parte, asegura que cualquier publicación que se encuentre en la lista de los 10 mejores incluirá el nombre de Alinea.

“Esta lista genera, con mucho, el mayor interés (online) en todo el mundo, incluso más que las guías Michelin. Ni siquiera está cerca ", dijo Kokonas. "Nuestro tráfico web aumenta enormemente".

Kokonas recuerda que un año, promediaron entre 5,000 y 10,000 páginas vistas al día en el sitio web de Alinea. El día en que se nombró la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, se disparó a más de 250.000 visitas.

Una vez más, Alinea es el único restaurante de Chicago cuyas entradas en los EE. UU. Estaban completamente en el Área de la Bahía o Nueva York. Otros restaurantes estadounidenses incluyen: Le Bernardin (Nueva York, No. 21), Per Se (Nueva York, No. 30), Daniel (Nueva York, No. 40), The French Laundry (Yountville, California, No. 44) y Coi (San Francisco, No. 49). Más abajo en la lista No. 51-100 incluye: Blue Hill en Stone Barns (Westchester, NY, No. 54), Manresa (Los Gatos, California, No. 62), The NoMad (Nueva York, No. 68) , Saison (San Francisco, No. 69), Momofuku Ko (Nueva York, No. 70), The Restaurant at Meadowood (St. Helena, California, No. 80), Marea (Nueva York, No. 93) y Jean Georges (Nueva York, núm. 98).

La lista completa se puede encontrar aquí.

*** ACTUALIZACIÓN MARTES ***

El blog Fine Dining Lovers informa que Alinea abrirá un restaurante emergente temporal en Nueva York este otoño.

"Vamos a abrir Alinea en la ciudad de Nueva York por un período de tiempo muy corto, indeterminado, pero probablemente un mes, tal vez más", dijo Achatz al blog. `` Será en Uptown Manhattan ''.

El restaurante emergente será una réplica de movimiento por movimiento de la experiencia de Chicago, con 60 asientos y el menú de degustación completo.


Solo una noche: cena a cuatro manos de Manresa con el chef italiano Riccardo Camanini

En el sentido de las agujas del reloj desde arriba a la izquierda: Chef de Manresa David Kinch Restaurante de Manresa Chef Riccardo Camanini de. [+] Lido 84 Ristorante Lido 84's Cacio e Pepe en Vessie Manresa's icónico plato "Into The Vegetable Garden" Lido 84 Ristorante en el lago de Garda, Italia

Foto cortesía de Manresa

Si sueña con una cena preparada por el chef Riccardo Camanini de Lido 84 Ristorante, el restaurante galardonado con una estrella Michelin en el norte de Italia con impresionantes vistas del lago de Garda, es posible que no tenga que viajar tan lejos como cree. Solo por una noche, el 15 de marzo, el chef David Kinch de tres estrellas Michelin en Manresa en Los Gatos, California, será el anfitrión de la estrella culinaria en ascenso para una cena memorable a cuatro manos. El dúo colaborará en un menú de degustación que celebra la generosidad tanto del norte de Italia como del norte de California.

El chef Camanini, que recibió el premio Miele "One to Watch" de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019, es conocido por renovar los métodos tradicionales de cocina italianos. Llevar Cacio e Pepe en Vessie, su plato estrella en Lido 84. Inspirado por el uso de vejigas de cerdo de los antiguos romanos para almacenar y transportar alimentos, el chef Camanini emplea las vejigas como recipientes para cocinar a ciegas y servir el clásico plato de pasta romana. (Su versión está hecha con pecorino y rigatoni de trigo duro seco elaborado por un artesano italiano local).

Camanini dice que hacer este plato con este antiguo método romano tiene más matices que los métodos de cocción estandarizados. "Los cacio e pepe en navigateie es imperfecto. Es una cocción a ciegas, todo calculado de antemano, porque no se puede abrir el recipiente. Vive de continuas micro transformaciones, porque el queso de oveja que llega hoy puede ser diferente al que llega mañana, las vejigas no siempre tienen el mismo grosor, por lo que la cámara de cocción no es como una olla de acero que no cambia, por lo tanto, los rigatoni no pueden cocinar todos de la misma manera ”, dijo Camanini a 50 Best.

Pero Camanini no se limita estrictamente a cocinar preparaciones que se remontan al año 1 d.C. Al igual que el chef Kinch, es conocido por traducir estas técnicas del viejo mundo en métodos modernos de vanguardia. “Admiro la creatividad y el ingenio que Riccardo aporta a su oficio ya la cocina italiana en su conjunto, dice Kinch. “Lleva a cabo la difícil tarea de llevar ideas y técnicas de una de las tradiciones culinarias más antiguas al tiempo y al espacio actuales, dando como resultado una perspectiva fresca y moderna. Nuestro equipo espera trabajar codo a codo con él para presentar un menú colaborativo delicioso e inventivo ".


Saison ocupa el puesto más alto en el área de la bahía en la lista de los mejores del mundo de 51 a 100

Bueno, ahora sabemos quién no estará en la lista de los 50 mejores del mundo de San Pellegrino. Por primera vez en la historia, la lista tan esperada (aunque discutiblemente arbitraria) se ha publicado parcialmente antes de tiempo, enumerando a los subcampeones de 51-100.

Varios restaurantes del Área de la Bahía obtuvieron lugares en la lista, incluidos Saison (#56), El restaurante en Meadowood (#72), Coi (# 75) y Manresa (# 100). En general, Saison gana el premio Most Improved, después de saltar 13 puestos del ranking del año pasado en el puesto 69, mientras que The Restaurant at Meadowood subió respetables ocho puestos desde el puesto 80. Coi fue en la dirección opuesta, bajando al puesto 75 después de la actuación estrella del año pasado en el puesto 49. La lavandera francesay, que probablemente se incluirá en el Top 50, fue el restaurante mejor clasificado del Área de la Bahía el año pasado, en el puesto 44. (Aquí está la lista completa de los ganadores de 2014).

Las clasificaciones pueden cambiar drásticamente de un año a otro, según los votos emitidos por un cuadro de 972 expertos elegidos por la guía, categorizados por región y compuestos por "una mezcla equitativa de los mejores chefs, los principales periodistas gastronómicos, restauradores y gourmets". Cada votante emite siete votos por sus restaurantes favoritos, en los que deben haber cenado en los 18 meses anteriores. Y como dice el World's Best FAQ (Las mejores preguntas frecuentes del mundo), el término "mejor" es relativo al votante, aunque la calidad de la comida y el servicio, el ambiente y el precio ciertamente se toman en consideración. La clasificación de un restaurante puede cambiar según los gustos, las tendencias o la importancia geográfica cambiantes, lo que no indica necesariamente una "disminución de los estándares".

Eso todavía deja a varios restaurantes notables de San Francisco en el frío, incluida la de tres estrellas Michelin. Benu y dos estrellas Membrillo , Acquarello y Atelier Crenn . Sin embargo, los 50 mejores del mundo aparecerán la próxima semana, tal vez revelando algunos héroes locales de alto perfil en el camino.


5 personajes de televisión de los 90 que deberían haberse unido al ejército

Publicado el 02 de abril de 2018 09:37:00

Uno de los hábitos que desarrollamos como veteranos es mirar películas y programas de televisión de temática militar y señalar todo lo que está mal en ellos, desde uniformes levantados hasta lo que parece ser & # 8220STOLEN VALOR! & # 8221

Pero algo que me he sorprendido haciendo es ver programas que no tienen absolutamente nada que ver con el ejército y señalar personajes que creo que se beneficiarían de ir a la oficina de reclutamiento local.

Aquí hay cinco personajes de televisión de los 90 que probablemente deberían haber servido en el ejército.

1. Cody Lambert de & # 8220Paso a paso & # 8221

Este tipo, ¡es el hombre del código! Por supuesto que todos lo amamos. Era el adorable sobrino que vivía en una camioneta detrás de la casa de su tío. Tienes que respetar a su tío Frank por permitir que su sobrino adulto se quedara allí mientras él estaba trabajando en un nuevo matrimonio con 3 nuevos hijastros que realmente no lo apreciaban.

Pero Cody, de todas las personas, debe darse cuenta de que se entromete y que el estilo de vida que lleva no es una buena influencia para los seis niños de la casa. ¿Qué intentas enseñarles Cody? ¿Que es perfectamente aceptable vivir en una furgoneta y que alguien te sacará de apuros cuando seas mayor? No, Cody, ¡eso no es lo que les enseñas!

¿Qué tal si eres una mejor influencia? Cody debería haberse inscrito en el ejército y mostrarles que hay otras opciones en la vida además de las que él ha estado viviendo. Quiero decir, vamos, ¿cuántos & # 8220Codys & # 8221 teníamos en el cuartel? Habría encajado perfectamente. Entonces, tal vez después de que terminó su tiempo en el servicio, el viejo Codeman podría haber usado ese dulce, dulce préstamo de VA para comprarse un pequeño rancho de dos habitaciones con una pequeña valla blanca.

Estoy feliz de que el programa se detuviera cuando lo hizo porque después de la influencia que estaba ejerciendo en la familia Lambert, odiaría ver cómo resultaron esos niños. Esto se aplica principalmente a J.T., por supuesto.

2. Dylan McKay de & # 8220Beverly Hills 90210 & # 8221

Es hora de recortar esas quemaduras laterales y convertir esos mechones sexys en un Dylan McKay alto y apretado. La vida de este tipo fue un desastre para empezar, pero creo que tenía todas las herramientas para ser un soldado decente. Dylan era el más solitario de los siete estudiantes destacados de West Beverly High. No, no me refiero a un solitario cuando llegó a la escuela, sino en la vida.

Sus padres se divorciaron y dejaron a McKay solo para vivir. Después de recibir esa hermosa herencia, Dylan se fue a Beverly Hills y vivió solo ¡MIENTRAS ESTÁ EN LA ESCUELA SECUNDARIA! Dylan estaba ganando la guerra a la vida. Mostró todos los valores del Ejército antes incluso de graduarse de la escuela secundaria, pero luego se volvió arrogante en la vida.

Este chico, cuando debería haberse unido al servicio, decidió golpear la botella y perder a su novia. Luego se convirtió en un Halcón Azul y comenzó a dormir con todas las novias de su amigo. ¡No es un buen movimiento, Dylan, no es un buen movimiento! Tengo la sensación de que si él se hubiera unido, Brenda respetaría su decisión y se convertiría en una gran esposa militar y habría dirigido juegos de bingo en el Club de Suboficiales local.

3. Jazz de & # 8220The Fresh Prince of Bel-Air & # 8221

Este tipo, más que nada, necesitaba orientación. Si me preguntas, Jazz era ese vecino con el que Will se quedaba para sentirse mejor consigo mismo. Movimiento bastante egoísta, Will. En algunos episodios, Jazz mostró algunas habilidades serias de baloncesto que podrían haberlo llevado a un colegio comunitario durante dos años de baloncesto universitario, pero probablemente no mucho después de eso.

Esto es lo que debería haber sucedido: el tío Phil necesitaba dejar de ser un matón. Como todos sabemos, el tío Phil se sentía grande y mal echando al pobre Jazz fuera de la casa todo el tiempo. ¡Esto no es un deporte olímpico, tío Phil, esto es un SER HUMANO!

El tío Phil debería haber llevado a Jazz a una oficina de carrera militar y quizás poner esas habilidades de baloncesto en una academia militar. Habría llegado a brillar mientras ganaba una ética de trabajo militar. Entonces se habría convertido en el hombre que Hilary necesitaba. Te estoy poniendo este, tío Phil. Ah, sí, y no creas que no fuimos lo suficientemente tontos como para notar que cambiaste de esposa en medio del espectáculo. Supongo que es un privilegio ser juez. Qué vergüenza, señoría.

4. Seis Dorothy Lemeure de & # 8220Blossom & # 8221

Blossom and Six (derecha)

Podría decirse que tuvo una vida mucho más difícil que todos los demás en esta lista. Six dijo una vez que su nombre se debe a la cantidad de cervezas que su papá le dio a su mamá para dejarla embarazada. Pero eso no es lo peor: durante el programa, Six luchó contra el alcoholismo, salió con un hombre mucho mayor e incluso tuvo un susto de embarazo. Parece que ella ya vivió la vida de un soldado raso del ejército.

Six tenía una pasión eterna por el hermano de Blossom, Joey. ¡WOAH! Sin embargo, aquí está la cosa, Six. Estás poniendo a tu familia y amigos en situaciones de estrés debido a estas malas decisiones. Si te apasionara tanto mejorarte a ti mismo como a Joey, te iría bien en el servicio y te darías cuenta de que sería una gran decisión para ti.

5. A.C. Slater de & # 8220 Guardado por The Bell & # 8221

Muchos de ustedes probablemente estén diciendo que debería ser Zach Morris y no A.C. Slater. Pero déjame recordarte, Zach obtuvo un 1502 en su examen SAT (el más alto de todos los de la pandilla) y tenía algo especial con Kelly. Si Zach hubiera ido al campo de entrenamiento, no habría podido mantener la cabeza en el juego con esa hermosa mujer en casa.

Slater, en cambio, ya vivió la experiencia. Era un mocoso del ejército, por lo que estaba familiarizado con el estilo de vida. También mostró signos de debilidad cuando decidió asistir a Cal U. y no asistir a Iowa (una potencia nacional en lucha libre) con una beca de lucha libre. Era un líder probado en un entorno grupal, pero aún necesitaba un poco más de disciplina. El mayor temor, para mí, con Slater en el servicio es su orgullo de ser un & # 8220 cerdo machista. & # 8221 Es mejor que no llame a ningún miembro del servicio femenino & # 8220mama. & # 8221


El incendio de 2 alarmas se propaga por la cocina del elegante restaurante Los Gatos y el restaurante Manresa n.o 8217

LOS GATOS (KCBS) & # 8212 Un incendio de dos alarmas devastó Los Gatos & # 8217 Manresa, un restaurante ganador de dos estrellas Michelin, considerado como el más famoso de South Bay & # 8217 y uno de los más grandes de la costa oeste.

El incendio recibió una llamada telefónica a las 3:58 a.m de alguien que notó que el fuego atravesaba el techo del restaurante en 320 Village Lane.

Los equipos pudieron llegar de inmediato ya que la estación de bomberos está a unos 100 metros de distancia.

Se podían ver llamas en erupción desde el restaurante de alto perfil mientras los bomberos perforaban agujeros en el techo para tratar de ventilar el fuego.

Un equipo de unos 35 bomberos trabajó para reparar el incendio que causó daños importantes en la cocina y el área de servicio, según el reportero de KCBS Matt Bigler.

Un bombero que había sufrido una caída fue trasladado a un hospital cercano para recibir tratamiento por una lesión leve en el pecho.

De alguna manera, el fuego comenzó fuera del restaurante Manresa y luego se extendió hasta el ático y el interior.

Se involucró un medidor de gas y un equipo de materiales peligrosos de Cupertino salió para ayudar junto con PG & ampE que cerraron la línea de gas. Se está llevando a cabo una investigación de lo que provocó el incendio.

Nadie estuvo presente en el restaurante ya que el negocio cerró por un período de vacaciones anual a partir del 3 de julio y debía reabrir el miércoles.

El chef y propietario David Kinch regresa de Nueva York para evaluar los daños.

Manresa fue incluida recientemente por la revista Wine Enthusiast como uno de los 100 mejores restaurantes de vinos del país según el sitio web de la revista & # 8217s y presenta opciones de degustación como abulón, cordero de primavera y una variedad de productos de una finca de Santa Cruz.

Una comida en Manresa, inspirada en las tradiciones europeas y los productos de temporada de California, cuesta $ 298 por persona cuando se combina con vino.


Estos son los 10 mejores restaurantes del mundo

¿Qué & rsquos es el mejor restaurante del mundo? Los mejores chefs y aquellos que desembolsan su fortuna para comerse su comida están fascinados con la pregunta. Ahora ha surgido una nueva clasificación para proporcionar algo más de alimento al debate.

Según La Liste, un grupo convocado por el Ministro de Relaciones Exteriores de France & rsquos y apoyado por la junta de turismo country & rsquos, el mejor restaurante del mundo es el Restaurant de l & # 8217H & ocirctel de Ville en Crissier, Suiza. New York City & rsquos Per Se se ha hecho con el puesto número dos, según el nuevo ranking. Tokyo & rsquos Kyo Aji ocupa el tercer lugar.

Los creadores de ranking & rsquos compartieron sus 10 mejores restaurantes estadounidenses y los 100 mejores restaurantes estadounidenses con TIME.

Los 10 mejores restaurantes del mundo

RANGO PUNTUACIÓN LA LISTE RESTAURANTE LOCALIZACIÓN
1 82.35 Restaurante de l & # 8217H & ocirctel de Ville Suiza, Crissier
2 82.30 Per se Estados Unidos, Nueva York
3 82.00 Kyo Aji Japón, Tokio
4 81.44 Guy Savoy Francia, Paris
5 81.37 Schauenstein Suiza, F & uumlrstenau
6 81.17 El Celler de Can Roca España, Girona
7 79.88 Kyubey Japón, Tokio
8 79.81 Maison Troisgros Francia, Roanne
9 79.80 Auberge du Vieux Puits Francia, Fontjoncouse
10 79.77 Jo y eumll Robuchon Japón, Yebisu Garden Place

Restaurantes Americanos Clasificado

RANGO DE EE. UU. RANGO LA LISTE PUNTUACIÓN LA LISTE RESTAURANTE CIUDAD ESTADO
1 2 82.30 Per se Nueva York Nueva York
2 20 77.44 Le Bernardin Nueva York Nueva York
3 51 74.53 Jean-Georges Nueva York Nueva York
4 241 68.83 Once Madison Park Nueva York Nueva York
5 268 68.29 Jo y eumll Robuchon Las Vegas Nevada
6 275 68.17 Saison San Francisco California
7 282 68.05 El restaurante en Meadowood Santa elena California
8 307 67.37 Atera Nueva York Nueva York
9 312 67.31 La lavandería francesa Yountville California
10 322 67.12 Daniel Nueva York Nueva York
11 333 66.95 Gracia Chicago ILLINOIS
12 343 66.76 Alinea Chicago ILLINOIS
13 373 66.12 42 gramos Chicago Georgia
14 402 65.47 Benu San Francisco California
15 435 64.78 Manresa Los Gatos California
16 447 64.50 Melisse Santa Mónica California
17 459 64.24 Ichimura Nueva York Nueva York
18 464 64.15 Blanca Nueva York Nueva York
19 474 63.74 Momofuku Ko Nueva York Nueva York
20 507 62.82 Masa Nueva York Nueva York
21 511 62.68 Del Posto Nueva York Nueva York
22 533 62.21 Guy Savoy Las Vegas Nevada
23 535 62.19 NAOE Miami Florida
24 553 61.74 Kyo Ya Nueva York Nueva York
25 554 61.73 Estudio Playa laguna California
26 555 61.58 El Inn at Little Washington Dining Room Washington Virginia
27 559 61.50 Sushi Nakazawa Nueva York Nueva York
28 560 61.47 Sushi Yasuda Nueva York Nueva York
29 563 61.42 Café Boulud Nueva York Nueva York
30 566 61.33 El moderno Nueva York Nueva York
31 583 60.84 Jungsik Nueva York Nueva York
32 585 60.77 Aquavit Nueva York Nueva York
33 601 60.26 Dieciséis Chicago ILLINOIS
34 604 60.22 Coi San Francisco California
35 614 60.03 Membrillo San Francisco California
36 620 59.81 Bulevar San Francisco California
37 622 59.79 Twist de Pierre Gagnaire Las Vegas Nevada
38 630 59.63 Bouley Nueva York Nueva York
39 633 59.56 Menton Bostón MAMÁ
40 638 59.52 Acquerello San Francisco Alabama
41 644 59.39 Chef & # 8217s Table Brooklyn Fare Nueva York Nueva York
42 659 58.94 Babbo Nueva York Nueva York
43 676 58.59 Marea Nueva York Nueva York
44 681 58.49 Loma Azul Nueva York Nueva York
45 685 58.41 Ai Fiori Nueva York Nueva York
46 688 58.37 Encajar Nueva York Nueva York
47 694 58.27 Betony Nueva York Nueva York
48 695 58.27 Taberna Gramercy Nueva York Nueva York
49 721 57.77 Baum y eacute San Francisco California
50 724 57.65 Picasso Las Vegas Nevada
51 732 57.47 Fiola Washington corriente continua
52 733 57.46 Nómada Nueva York Nueva York
53 735 57.40 Gary Danko San Francisco California
54 742 57.22 Atelier Crenn San Francisco California
55 770 56.40 Cosme Nueva York Nueva York
56 775 56.33 Gotham Bar and Grill Nueva York Nueva York
57 795 56.06 Comida y vino de Frasca Roca CO
58 805 55.83 Restaurante Auberge du Soleil Rutherford California
59 812 55.63 Chef Mavro Honolulu
60 814 55.61 Carbone Nueva York Nueva York
61 815 55.58 agosto Nueva Orleans LA
62 821 55.47 Cáscara charlestón CAROLINA DEL SUR
63 824 55.43 Annisa Nueva York Nueva York
64 826 55.42 Everest Chicago ILLINOIS
65 832 55.30 Artesanía Nueva York Nueva York
66 833 55.28 L & # 8217Espalier Bostón MAMÁ
67 843 55.16 Tru Chicago ILLINOIS
68 848 55.01 Blue Hill en Stone Barns Tarrytown Nueva York
69 853 54.91 Michael Mina San Francisco California
70 854 54.88 Providencia los Angeles California
71 866 54.34 B & acirctard Nueva York Nueva York
72 868 54.28 L & # 8217Atelier de Jo & eumll Robuchon Las Vegas Nevada
73 875 54.17 bacanal Atlanta Georgia
74 879 54.08 Clio Bostón MAMÁ
75 886 54.00 Chez Panisse Berkeley California
76 887 53.98 Victoria & amp Albert & # 8217s Orlando Florida
77 893 53.76 Esca Nueva York Nueva York
78 894 53.75 Mansión Rosewood en Turtle Creek Dallas TX
79 901 53.61 Pátina los Angeles California
80 902 53.57 Colicchio & amp Sons Nueva York Nueva York
81 903 53.56 Pincelada Nueva York Nueva York
82 909 53.47 minibar de Jos & eacute Andres Washington corriente continua
83 912 53.40 Le Cirque Nueva York Nueva York
84 914 53.35 La Belle Vie Minneapolis Minnesota
85 920 53.18 Soto Nueva York Nueva York
86 930 52.79 Le Cirque Las Vegas Nevada
87 933 52.75 Club de chefs de Food & amp Wine Álamo temblón CO
88 935 52.60 Fore Street Portland ME
89 939 52.50 Comedor en Blantyre Lenox MAMÁ
90 949 52.35 Aliz y eacute Las Vegas Nevada
91 951 52.30 Restaurante Campton Place San Francisco California
92 957 52.17 Comandante y Palacio # 8217s Nueva Orleans LA
93 962 51.94 Cortado por Wolfgang Puck (Beverly Hills) Beverly Hills California
94 963 51.85 Wallse Nueva York Nueva York
95 979 50.83 Restaurante Ame San Francisco California
96 982 50.73 Miedo & # 8217s Dallas TX
97 984 50.36 Café Boulud Palm Beach playa de palmeras Florida
98 987 50.13 Mirlo Chicago ILLINOIS
99 989 49.74 Andrea y # 8217s Las Vegas Nevada
100 993 49.45 Gerónimo Santa Fe Nuevo Méjico
101 1,000 48.95 Lemaire Richmond Virginia

Los comensales devotos de cinco estrellas notarán que solo un restaurante en La Liste & rsquos top 10 se puede encontrar en la clasificación líder actual de los mejores restaurantes, la lista World & rsquos 50 Best. Y hay una buena razón. Ningún restaurante francés ha entrado en el top 10 de esa lista, patrocinada por el fabricante de agua San Pellegrino, en los últimos cuatro años. La Liste contó con tres restaurantes franceses entre sus diez primeros. La exclusión de France & rsquos de los peldaños superiores del World & rsquos 50 Best ha enfurecido a las principales figuras culturales francesas orgullosas de la tradición culinaria de su país y rsquos. En parte como respuesta a esta decepción, el canciller francés Laurent Fabius lanzó la nueva iniciativa para promover el turismo francés y la buena mesa.

& ldquoEl ángulo no era promover los [restaurantes] franceses per se & rdquo, dice La Liste & rsquos Antoine Ribaut, & ldquo, sino ser objetivo, porque confiamos en que tenemos una buena comida fina & rdquo Ribaut dice que la lista de los 50 mejores del mundo no es objetiva. Varios medios de comunicación han señalado que la falta de transparencia sí plantea interrogantes sobre cómo se decide esa lista, patrocinada por San Pellegrino. (Ribaut ha sido consultor de Time Inc. Su padre Jean-Claude, crítico gastronómico de Le Monde, contribuido al proyecto.)

& ldquoDado que esta lista se basa en experiencias personales, nunca puede ser definitiva, pero creemos que es una encuesta honorable de los gustos actuales y un indicador creíble de los mejores lugares para comer en todo el mundo, & rdquo the World & rsquos 50 Best dice en la organización & rsquos web sitio.

"Lo que pasa con 50 Best es que los franceses estaban subrepresentados, sin duda", dice Antoine Ribaut, "pero la razón por la que estaban subrepresentados era porque había una presión financiera turbia para los restaurantes". Cabe señalar que la financiación de La Liste, provino en gran parte de instituciones culturales privadas francesas. El gigante suizo de alimentos Nestlé también es partidario.

A diferencia de la lista World & rsquos 50 Best, que se extrae de encuestas privadas de chefs y de aquellos que frecuentan los principales restaurantes, La Liste se obtiene a partir de datos disponibles públicamente, sumando puntajes de 200 guías gastronómicas y sitios de reseñas en línea para producir lo que espera se vea como un informe preciso e imparcial de los mejores del mundo.

La clasificación se basa en puntuaciones y reseñas de una amplia gama de fuentes internacionales: estrellas Michelin, sí, pero también Nueva York Veces y Washington Correo reseñas, calificaciones de Zagat y Yelp, guías de viaje Forbes y AAA y premios James Beard en los EE. UU., además de los equivalentes culturales de estas instituciones en otros países (con la ayuda de asesores extranjeros).

Ribaut y su equipo crearon un algoritmo para asignar a estas puntuaciones un valor en una escala de 100 alimentos factorizados como 80% de la puntuación, mientras que ambiente, d & eacutecor y vino combinados se factorizaron como 20%. Si había una revisión positiva que no incluía una puntuación numérica, Ribaut la contaba como una pequeña bonificación.

La lista completa de 1000 restaurantes se publicará el jueves en LaListe.com.

Corrección: Una versión anterior de este artículo identificó erróneamente la ubicación de Manresa en Los Gatos, California.


11. Zuni Café

Cocinero: Gilbert Pilgram

La difunta copropietaria y chef Judy Rodgers construyó Zuni en 1987 y convirtió este restaurante del área de la bahía en un lugar destacado en varias listas de "mejores". Zuni ocupó el puesto 45 en nuestra lista general de los 45 mejores restaurantes de Estados Unidos, así como el puesto 23 en los 101 mejores restaurantes de The Daily Meal.

El menú de Zuni se basa en la clásica comida veneciana reconfortante con un toque moderno, utilizando ingredientes locales y orgánicos siempre que sea posible.

Una versión anterior de esta publicación nombró incorrectamente a Judy Rodgers como chef. Falleció en diciembre y su copropietario, Gilbert Pilgram, ahora dirige el restaurante.


Atelier Crenn, Benu y otros restaurantes del Área de la Bahía aparecen en la lista World's 50 Best

Guiar al mundo de la comida a la revelación anual de los 50 mejores restaurantes del mundo de la próxima semana son las clasificaciones de la primera ronda recientemente publicadas (# 51- # 100) para 2017. Para el Área de la Bahía, la lista incluía varias caras conocidas, encabezadas por una nueva pero largamente esperada, entrada en Atelier Crenny un ascenso en las listas de éxitos de The French Laundry después de su enorme renovación multimillonaria de la cocina.

La nueva entrada del Área de la Bahía es Atelier Crenn (# 83), el aclamado restaurante Fillmore Street de Dominique Crenn. Después de años de ser proclamada como una de las mejores cocineras del país y de ser nombrada la mejor cocinera del mundo el año pasado, se esperaba la inclusión de Crenn, aunque más tarde de lo esperado.

Thomas Keller's Yountville institution the French Laundry lands at #68, a far cry from the top spot it held more than 10 years ago, though the restaurant managed to move up 17 spots from last year. Sister restaurant Per Se in New York moved in the opposite direction, falling from #51 last year to #87 this year, nearly 20 spots below the French Laundry.

Christopher Kostow's Restaurant at Meadowood also dropped a bit, coming in at #84 this year after last year's ranking of #67. In 2015, Kostow's Napa Valley destination was ranked #72.

David Kinch's Manresa in Los Gatos fell a bit as well, dropping from from #83 last year to #90 in 2017.

Corey Lee's Benu, which barely made the list last year at #90, jumped to #67, making it the highest ranked San Francisco restaurant on the #51-#100 list, though Saison -- #27 last year -- is expected to be in the Top 50.


Ver el vídeo: Historia, cultura, sociedad y gastronomía se unen en la inauguración del Restaurante