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Ensalada parisina

Ensalada parisina


Ponga todos los ingredientes excepto el parizador en un bol y mezcle.

El parisino se corta en cubos pequeños y luego se coloca sobre la crema de aderezo.

Mezclar y tapar el bol con film transparente y meter en el frigorífico durante una hora. Pelar un pepino y un pimiento rojo, cortar en cubos pequeños. Tome 2 dientes de cebolla verde y 10 dientes de perejil, finamente picado.

Saque el bol del refrigerador y agregue las verduras y las verduras. Si es necesario, sazone con sal y pimienta.

Ensalada lista :) Es ideal para un picnic ya que todavía nos queda verano :)


Parizer casero

Una receta brillante que es extremadamente sencilla de preparar. Para obtener la forma clásica de parizer, utilicé 2 botellas de plástico de agua. Pero también puede verter la composición en las formas de silicona que desee / tenga. O en una caja más grande, luego córtelo en rodajas rectangulares.
Utilice carne con algo de grasa, por ejemplo, muslos deshuesados. El cofre está demasiado seco, no es bueno aquí.

  • 1 pierna de pavo deshuesada o unas piernas de pollo (aproximadamente 1 kg)
  • 2 sobres de gelatina
  • sal, pimienta, laurel
  • 1 cebolla

Hervir la carne con sal, cebolla, laurel y pimienta en grano hasta que se ablande bien. Utilizo la olla a presión durante 30 minutos.
Retirar la carne de la olla y triturar con una batidora vertical, agregando el jugo colado, hasta obtener una composición fina, con consistencia de crema. Sazone al gusto, agregando un poco más de sal.

Mientras tanto, hidrata la gelatina con un poco de jugo enfriado durante unos 10 minutos. Luego derretir al baño María y agregar sobre el puré de carne, mezclando bien. Verter la composición en moldes y dejar enfriar hasta el día siguiente.

El pariser casero se saca de los moldes, se corta en rodajas y se sirve.

Almacenar solo en frío, envuelto en film transparente, para evitar que se seque la superficie.


Método de preparación

Ensalada de Alexandra

Coloque las rodajas de tocino en la parrilla, para que queden un poco crujientes, luego corte una rodaja en 2-3 trozos

Ensalada de arroz con surimi

- hervir el arroz y el agua helada con sal y un poco de aceite después de hervir, y dejar enfriar


Método de preparación

Ensalada de Alexandra

Coloque las rodajas de tocino en la parrilla, para que queden un poco crujientes, luego corte una rodaja en 2-3 trozos

Ensalada de arroz con surimi

- hervir el arroz y el agua helada con sal y un poco de aceite después de hervir, y dejar enfriar


paso 1. Lavamos las zanahorias y las patatas y las ponemos a hervir hasta que se ablanden. Hervimos los huevos.

paso 2. Enfriar y pelar las zanahorias y las patatas. Cortamos cubos pequeños.

paso 3. Agrega los huevos finamente picados.

paso 4. También cortamos los pepinos y los añadimos a la ensalada, así como los guisantes enlatados.

paso 5. Ha llegado el momento del parisino. Para aquellos a quienes no les gustan las salchichas cocidas, pueden reemplazarse con pollo o ternera hervidos.

paso 6. Sazone con mayonesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Además, se pueden agregar cebollas finamente picadas y perejil según sus preferencias. Revuelva y coloque en una ensaladera.


Franzela con espinacas y queso horneado

& # 8211 1 bagel (300 g), 500 g de espinacas congeladas, 3 dientes de ajo, 50 g de queso Telemea con verduras y queso, 100 g de parizer, 4 lonchas finas de jamón ahumado, 1 cucharada de estragón seco, 100 g de crema agria, roja pimienta, sal, pimienta negra, aceite

Descongelar las espinacas, escurrir bien, trocear si es necesario, sofreír en 2 cucharadas de aceite junto con el ajo finamente picado, sal, pimienta, agregar la nata, mezclar bien, enfriar. Cortar el parisino en cubos y calentar en una cucharada de aceite con pimienta y estragón. Cortamos el telemeau fino y unas rodajas de pimiento, rallamos el queso. Corta una bolsa de bagel y vacía el corazón. En la parte inferior y en los bordes colocamos las 4 lonchas de jamón de forma que empapelen.

Unte la espinaca encima. Cubrimos con telemea.

Ponemos una capa de parizer, encima de las rodajas de pimiento.

Engrasa el pan con aceite y colócalo en una bandeja para. horno. Freír a fuego medio, aprox. 10 min., Hasta que el queso se dore y se derrita. Sirva en rodajas calientes / frías.


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Ensalada de frijoles con cebolla y aderezo de aceite, vinagre y verduras

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Ensalada de judías blancas con cebolla y hojuelas.

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Ensalada de ternera con parisina

ingredientes
500 g de patatas rosadas, 2-3 zanahorias, 200 g de parisina, 4-5 pepinos agrios, 1 rosquilla en escabeche, 1 chirivía, 1 huevo, unas aceitunas, 2 cucharaditas de mostaza, 1/2 limón, 100 ml de aceite, unas ramitas de perejil, sal pimienta

Dificultad: bajo | Tiempo: 45 min


Ensalada Boeuf

Una ensalada querida por todos los rumanos (bueno, casi todos), sin la cual no llega ni Semana Santa, ni Navidad, ni Nochevieja. Dado el nombre, once de cada diez personas te dirán que este plato es originalmente francés. Son tan acertadas como las famosas "patatas francesas". Parece que la ensalada antes mencionada llegó a la protipendada en los Principados del Danubio en la cadena rusa, sacando su origen de la ensalada à la Russe, a la que -en un momento determinado- se le añadió ternera hervida, de ahí el nombre. Por qué carne de res y no carne? Por las mismas razones que decimos hoy trabajo y no un trabajo, partido y no fiesta, fin de semana y no el fin de semana (creo que lo entiendes y no hace falta seguir con los ejemplos). El nombre se ha mantenido, la composición ha cambiado con el tiempo. La carne de res ha sido reemplazada por pollo (más barato y más fácil de preparar). Entre 1980 y 1989, cuando la falta de "todo" estaba en pleno apogeo, se hizo incluso con París (!).

Los ingredientes son conocidos: patatas y verduras hervidas, encurtidos, carne hervida (pollo o ternera), mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Pero la guinda del pastel es ella decorar ensalada.

Seguiré aburriéndote con la forma en que se prepara esta maravillosa ensalada llamada "Beef" en nuestra cocina. Digo "a nosotros", porque su formación es un trabajo en equipo.

¿Que necesitas?

  • 6 patatas de tamaño adecuado
  • ½ kg de zanahorias
  • 200 g de guisantes enlatados
  • 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente ½ kg)
  • 150 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 400 g de rosquillas en vinagre
  • una docena de pepinillos
  • 3-4 cucharadas de mostaza clásica (ni dulce ni picante)
  • una mayonesa de 2 yemas de huevo cocidas, 2 crudas y aproximadamente 1 L de aceite
  • sal y pimienta para probar.

Prima: para esta ensalada también usé una pierna de pollo deshuesada y 2 zanahorias más, recuperadas de una sopa de pollo.

¿Cómo procedes?

  • Hervir las patatas peladas, las zanahorias peladas y la pechuga de pollo por separado
  • Después de enfriar, corte las patatas peladas, las zanahorias y la carne en cubos pequeños (de 4 a 5 mm de lado).
  • Lavar los guisantes y escurrir bien.
  • Las aceitunas se cortan en cuartos.
  • Corta las rosquillas y los pepinos en cubos pequeños y déjalos escurrir
  • Antes de agregar los encurtidos a los demás ingredientes, exprima bien el jugo, de lo contrario existe la posibilidad de que se corte la mayonesa.
  • Mezcle bien las papas, zanahorias, carne, guisantes, aceitunas, rosquillas, pepinos, mostaza, mayonesa, sal y pimienta en un tazón grande (lo mejor es mezclar los ingredientes a mano, con un guante los ingredientes no deben triturarse)
  • Combine el sabor de la ensalada, agregando (según corresponda) sal, pimienta, mostaza o encurtidos
  • Colocar la ensalada en el plato (s) y decorar (o no), luego dejar enfriar

Se recomienda que la ensalada se mantenga fría durante al menos 24 horas antes de servirla en la mesa: de esta manera tienen tiempo para mezclar los sabores y resaltar mejor el sabor de los ingredientes.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Casa parisina

Parizer casero, receta sin conservantes, colorantes, emulsionantes & hellip solo carne y especias. ¿Cómo hacer parisina en casa, una receta sencilla, sin E-s, para ser cortada muy bien, para estar hecha solo de carne, como solía ser?

Todos recordamos al parisino Ceausescu, llamado & bdquoparizel & rdquo. & # 128578 Fue muy sabroso hecho especialmente para la fiesta y rara vez se ve a la venta. Se puede comprar en restaurantes, si tiene archivos, a un precio mucho más alto. Ahora, el parisino comercial sabe a cartón, está lleno de productos químicos y tiene vagos rastros de carne.

Hice parizer en casa, probé varias recetas, las combiné y al final me parece la más acertada. También te diré qué errores cometí, para que no los repitas tú también. & # 128578

Es un proceso especial, pero te contaré todos los trucos y secretos. Si sigues la receta exactamente, obtendrás un parisino con ese sabor, ¡del pasado! & # 128578

Pasemos a la receta parisina casera:

¿Qué ingredientes necesitamos para la receta parisina casera?

Cantidades para 2 kg de pasta cruda y aproximadamente 1,6 kg de parizer casero, producto terminado. Probamos la pasta, por lo que nos aproximamos a la cantidad final. & # 128578

  • -500 g de pulpa magra de cerdo
  • -500 g carne magra de res (pulpa)
  • -700 g de panceta de cerdo
  • -300 g de agua helada
  • -34 g de sal
  • -4 g de pimienta blanca
  • -1,5 g de nuez moscada
  • -4 vainas de cardamomo
  • -4 g de pimentón
  • -30 g de cebolla
  • -3 dientes de ajo
  • -4 g de albahaca seca


La carne para el parisino, así como para los embutidos, debe estar muy fría, semicongelada. Se pica dos veces a través de la máquina con el tamiz más fino (teníamos el tamiz de 4 mm, el más pequeño) y luego se pasa por el robot. Si no tienes un robot, pasa la carne por la máquina 3-4 veces, para obtener una pasta lo más fina posible. Las cebollas y los ajos se pasan por la máquina, para formar pasta.

Aquí elaboramos todo tipo de embutidos y recetas de carne y pescado. Cocinarás recetas desde las más sencillas hasta las más elaboradas: muslos, lebar, caltabosi, salchichas de todo tipo, salchichas, salami seco o hervido, jamón prensado, tocino ahumado, kaizer o tocino, chuleta, cuello o musculatura gitana, panceta y prosciutto crudoy el infierno de todos & # 128578

Usé un robot como este, es pequeño, fácil de usar y muy barato. Es muy bueno y lo recomiendo de todo corazón, también tiene tel, batidora vertical y trituradora. Básicamente, hace casi todo lo que necesitas en la cocina. Ocupa poco espacio, es fácil de lavar. Lo llevé conmigo de vacaciones al campo. Agregue sal y especias recién molidas y ponga todo en el robot. Usamos pimienta negra. No es recomendable amasar esta composición de carne a mano, porque debe estar lo más fría posible, para no calentar. Dejar mezclar durante al menos 30 minutos, a 2-3.

Agregue gradualmente hielo finamente molido (copos de hielo) si lo tiene. Hice cubitos de hielo en bolsas especiales para cubos, luego los puse en una licuadora y los trituré. Agregué un poco de agua muy fría del refrigerador y pude obtener algo similar a copos de hielo, nieve :))

Dejar todo mezclar, a la velocidad 2-3 (sobre 6) del robot, teniendo mucho cuidado de no sobrecalentar.

La pasta Parizer casera simple está lista cuando está bien unida, cuando se desprende del cuenco y no se pega a la mano, como una masa con levadura. Debido al largo amasado, las células proteicas se descomponen, absorben más agua y se unen a la grasa. Con agua y grasa se forma una emulsión, la sal ayuda mucho y el hielo utilizado no permite que la grasa se derrita, sino que se forma como una crema densa.

Así debe verse al final, para mantener su forma bien atada, se ve como queda en la mano, no fluye nada, es esponjoso, aireado.

Defectos:

Si no usas agua muy fría y la pasta se calienta, se verá & quotquotaiat & rdquo; hemos sufrido algo así y no es fácil de reparar. Hay que meterlo todo en el congelador, mezclado en las piezas, ¡es un tormento! Por eso lo recomiendo que esté bien frío. Asimismo, el amasado largo es muy importante, de lo contrario no se unirá, no quedará esponjoso y el resultado final será duro como una piedra.

Al final obtendrás 2 kg de pasta para parizer de la casa. & # 128578 Deje enfriar la pasta durante 30 minutos, déjela reposar y enfríe, Lo ideal es que la pasta esté lo más fría posible, si tiene un termómetro verifique que no baje de 4-5 grados.

Te recomiendo que fríes ahora un trozo de pasta y compruebes el sabor. Agregue más especias si lo desea.

Rellenar intestinos de res o membranas artificiales, bien rellenas. Comimos tripa de ternera e hicimos 3 simples barras parisinas caseras.

Ate las barras con hilo, para que no se rompan al fumarlas y / o hervirlas.

Colgar en un lugar fresco y seco y dejar hervir a fuego lento durante 24 horas, luego fumar. Aquellos que no tienen la posibilidad de fumar, van directamente a ebullición & # 128578. El ahumado parisino sale muy bien, solemos y no fumamos.

Lo dejamos fumar durante 2 horas, no queríamos que estuviera muy ahumado. Después de que cesó el humo, dejé todo en la sala de fumadores al día siguiente, para que el aroma del humo penetrara mejor. En otra ocasión, cuando nos apresuramos y no salimos esta vez, los platos no sabían a humo por dentro, sino solo por la superficie. Haga clic en la imagen si desea ampliarlas y verlas mejor.

Se puede ver al esposo en uniforme, recién regresando a casa del trabajo. Primero puse a los fumadores en los fumadores y ndash, aquí puedes ver cómo hacer un pequeño fumador en el hogar. También tenemos salchichas y otras salchichas allí, escribiré las recetas para todas. & # 128578

¡Sígueme, tengo muchas recetas para escribir! & # 128512

Después de otras 24 horas en la sala de fumadores, se ponen a hervir los sencillos palitos parisinos caseros. Los cocemos al vapor. Tenemos una olla grande de 50 ly lo ponemos a hervir todo fuera, a la parrilla. Donde también hacemos jugo de tomate y todas las verduras, sí. & # 128578

Pon agua en el fondo de la olla y cuelga los palitos para que no toquen el agua. Deje hervir durante 10 minutos por cada cm de grosor de la barra. En nuestro país, el grosor era de unos 6 cm (ser 60 mm), por lo que salimos 1 hora desde el momento en que la temperatura alcanzó los 70 grados. Sí, se necesita un termómetro. Lo encontré en la red, es un termómetro especial para fumadores, altas temperaturas. La temperatura siempre se mantiene entre 65 y 75 grados como máximo.

Si te apresuras y tiemblas de lujuria, puedes cortar ahora, al gusto. Pero es mejor colgar los barrotes Casa parisina sencilla en algún lugar y dejar que se enfríen a voluntad. & # 128578

Trucos de Gina Bradea:

También puedes hacer otros tipos de parisinos, también puedes agregar: pimientos rojos, jamón simple o ahumado cortado en cubitos, aceitunas, pistachos, nueces, setas.

No olvide el ingrediente principal:

Espolvorea abundantemente con mucho amor y un toque de bondad & # 128578

Así es como se ve al final, un parizer de la casa, recién hecho. & # 128578 Es un parisino frágil, extremadamente fino y fragante, puedes cortar rodajas muy finas, puedes hacer panecillos. & # 128578.

Os dejo un trozo, dos, tres, para degustar y os agradezco por seguirme hasta ahora & # 128578.

Dime si tienes otros trucos para preparar el parisino en casa, u otros platos. & # 128578

En los próximos días escribiré otras recetas de platos especiales, recetas lo más naturales posible, que se pueden preparar a granel. ¿Sobre qué otras recetas quieres que escriba? & # 128578


Video: ENSALADA PARISIENNE - DE BUEN GUSTO