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Galletas de camote o calabaza

Galletas de camote o calabaza


Direcciones

Para las galletas:

Precalienta el horno a 450 grados.

Con un tenedor tamice o bata 2 tazas de harina, canela y nuez moscada en un tazón grande, preferiblemente más ancho que profundo, y reserve el ¼ de taza restante de harina. Esparcir manteca de cerdo sobre la harina y trabajar frotando los dedos con la manteca de cerdo y la harina como si hiciera chasquear el pulgar y los dedos (o use dos tenedores o cuchillos, o un cortador de masa) hasta que la mezcla parezca queso feta bien desmenuzado, con ninguna pieza más grande que un guisante.

Agite el tazón de vez en cuando para permitir que los trozos más grandes de grasa reboten en la parte superior de la harina, revelando los grumos más grandes que aún necesitan frotarse. Si este método lleva más de 5 minutos, coloque el recipiente en el refrigerador durante 5 minutos para volver a enfriar la grasa.

Haz un hueco profundo en el centro de la harina con el dorso de tu mano. Coloque las batatas (o el puré de calabaza) en el hueco y revuelva con una espátula de goma o una cuchara grande de metal, con movimientos circulares amplios para introducir rápidamente la harina en las batatas.

Mezcle hasta que los ingredientes secos se humedezcan y la masa pegajosa comience a desprenderse de los lados del tazón. Si está demasiado seco, agregue de 1 a 4 cucharadas de leche.

Espolvoree ligeramente una tabla u otra superficie limpia con un poco de la harina reservada. Voltee la masa sobre la tabla y espolvoree ligeramente la parte superior con harina. Con las manos enharinadas, doble la masa por la mitad y dé golpecitos con la masa en una ronda de 1⁄3 a ½ pulgada de grosor, usando un poco de harina adicional solo si es necesario. Enharinar de nuevo si es necesario y doblar la masa por la mitad por segunda vez.

Si la masa todavía está grumosa, dale palmaditas y dóblala por tercera vez. Aplasta la masa en una ronda de ½ pulgada de grosor para una galleta normal, ¾ de pulgada de grosor para una galleta alta y 1 pulgada de grosor para una galleta gigante. Cepille cualquier harina visible de la parte superior. Para cada galleta, sumerja un cortador de galletas de 2 pulgadas en la harina reservada y corte las galletas, comenzando por el borde exterior y cortando muy juntas, teniendo cuidado de no torcer el cortador. Las sobras se pueden combinar para hacer galletas adicionales, aunque estas sobras hacen galletas más duras.

Usando una espátula de metal si es necesario, mueva las galletas al molde o bandeja para hornear. * Hornee las galletas en la rejilla superior del horno por un total de 12-14 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén ligeramente doradas.

Después de 6 minutos, gire la sartén en el horno para que la parte delantera de la sartén ahora esté vuelta hacia atrás y verifique si los fondos se doran demasiado rápido. Si es así, deslice otra bandeja para hornear debajo para agregar aislamiento y retrasar el dorado. Continúe horneando otros 6-8 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

Para el glaseado:

Mientras tanto, bata el azúcar de repostería y la leche (o suero de leche) hasta que quede suave para hacer un glaseado. Cuando las galletas estén listas, sácalas del horno y deslízalas sobre una rejilla sobre un trozo de papel encerado. Rocíe el glaseado sobre las galletas calientes. Desecha el papel con el exceso de glaseado.

Sirva caliente de inmediato.


Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 taza de puré de camote cocido y triturado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ⅓ taza de agua
  • 2 huevos batidos
  • 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cúbralo con revestimientos de papel.

Combine el azúcar, la batata, el aceite de oliva, el agua y los huevos en un tazón. Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un segundo tazón. Agregue la mezcla de harina y nueces a la mezcla de camote. Doblar suavemente hasta que se humedezca, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada 3/4 de su capacidad.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos. No hornee en exceso. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.


Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • ¾ taza de puré de camote
  • ¼ taza de leche

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Corta la manteca hasta que los trozos de manteca sean del tamaño de un guisante o más pequeños. Mezcle las batatas y suficiente leche para hacer una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extienda o extienda hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Cortar en círculos con un cortador de galletas o un vaso para beber. Coloque las galletas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear engrasada.

Hornee durante 12 a 15 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas.

En esta receta se pueden usar puré de camote enlatado o camotes sobrantes. Hago mi puré de camote con un poco de azúcar morena y canela, que le da un poco de picante a las galletas.


Galletas De Camote

No es exactamente un secreto que soy una mujer que ama sus carbohidratos. Dame pasta y pan y estoy extasiado. Mi familia siempre se burla de mí cuando hay galletas alrededor de que necesito mi propia canasta de ellas. Realmente no hay nada como una galleta hogareña, hojaldrada y mantecosa en mi libro. ¡Así que le di un giro a la bondad tradicional con estas increíbles galletas de boniato! Una de las muchas cosas que me encantan de las galletas es lo simples y directos que son los ingredientes.

Primero, calenté mi batata en el microondas para que se ablandara lo suficiente como para triturarla. Saqué la carne de la piel en un tazón y la trituré con un poco de jarabe de arce. ¡Esto se convirtió en la base de sabor de las galletas de camote! Lo dejo a un lado para asegurarme de que se enfríe por completo. Luego batí mis ingredientes secos en un tazón para airearlos. ¡Agregué azúcar morena y especias para pastel de calabaza para hacer que las galletas de camote sean ligeramente dulces! Utilicé mi batidora de repostería al lado para cortar la mantequilla fría. Hizo los ingredientes secos muchos grados de guijarros. Luego agregué suavemente mi puré de camote y crema espesa para unir todo. Le di un amasado rápido y ligero para asegurarme de que fuera uniforme antes de darle unas palmaditas para que tenga un grosor de aproximadamente una pulgada. Era mucho más importante no trabajar demasiado la masa que para que fuera perfecta. Usé mi cortador de galletas para cortar tantas galletas como pude de la masa. Luego, palme suavemente las sobras para cortar más. Obtuve un total de 9 galletas de camote. Las galletas de batata solo necesitaban hornearse durante 15 minutos a 400 para que se dorasen y se hincharan maravillosamente. Además, ¡olían irreales!

Los dejo enfriar en la bandeja de hojas durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para terminar de enfriar. ¡Definitivamente, es mejor servir estas galletas de camote ligeramente calientes y recién salidas del horno! Dios mío, eran tan sabrosos y escamosos. La crema espesa y la mantequilla les dieron una sensación en la boca tan decadente. No se preocupe, compartí un poco con mi esposo, ¡ja! Disfruten de estos pequeños bocados del cielo, amigos. ¡Ah, y mira la cazuela que hice con las sobras aquí! besos y abrazos


Algunas de estas recetas de golosinas para perros usan mantequilla de maní, y en su mayor parte eso & # 8217 está bien. Sin embargo, hay algunas marcas de mantequilla de maní que contienen xilitol, un edulcorante artificial que es extremadamente tóxico para las mascotas (también se encuentra en muchos chicles y caramelos sin azúcar). Pequeñas cantidades de xilitol pueden ser fatales para los perros, por lo tanto, revise la etiqueta de la mantequilla de maní para asegurarse de que así sea. no contienen xilitol.

Si está buscando recetas de golosinas para perros más simples, asegúrese de consultar nuestra gran lista de 25 recetas de golosinas caseras para perros, todas hechas con 5 ingredientes o menos.


Resumen de la receta

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear, y más para amasar y dar forma
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos, más 1/2 cucharada de mantequilla derretida y más para sartén
  • 3/4 taza de puré de camote, frío
  • 1/3 taza de suero de leche

Haga la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Con una batidora de repostería o 2 cuchillos, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, con algunos grumos de mantequilla del tamaño de un guisante. En un tazón pequeño, mezcle el puré de camote y el suero de leche y revuelva rápidamente en la mezcla de harina hasta que se combinen (no mezcle demasiado).

Dar forma a las galletas: Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase muy suavemente hasta que la masa se junte pero aún quede ligeramente grumosa, 5 o 6 veces. (Si la masa está demasiado pegajosa, agregue hasta 1/4 de taza de harina adicional). Forme un disco y dé golpecitos hasta que tenga un grosor uniforme de 1 pulgada. Con un cortador de galletas enharinado de 2 pulgadas, corte las galletas lo más juntas posible. Reúna las sobras y repita para cortar más galletas (no reutilice las sobras más de una vez).

Hornee las galletas: Precaliente el horno a 425 grados, con la rejilla en el estante inferior. Unte con mantequilla un molde para pastel de 8 pulgadas. Coloque las galletas cómodamente en el molde (para ayudarlas a mantenerse erguidas). Unte con mantequilla derretida. Hornee hasta que esté dorado, girando una vez, de 20 a 24 minutos.


Ingredientes de las galletas de boniato

  • 2 tazas de puré de camote
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 6 cucharaditas de azúcar morena
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla

Cómo hacer galletas de boniato

Paso 1 Combina los ingredientes secos

Para hacer estas increíbles galletas, tome un tazón y combine harina para todo uso, azúcar morena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Batir bien.

Paso 2 Mezcle puré de batatas y suero de leche en un tazón aparte

Agregue mantequilla derretida a la mezcla de harina y mezcle hasta que la textura se desmorone. Batir el puré de batatas y el suero de leche en otro tazón.

Paso 3 Combina ambas mezclas y amasa una masa de galleta

Agregue esto a la mezcla de harina y mezcle bien hasta que la masa esté pegajosa. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie plana y amasa la masa durante 4-5 minutos.

Paso 4 Enrolla la masa y córtala en galletas

Enrolle la masa y córtela en pequeñas galletas redondas. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 5 Hornee en horno precalentado durante 10 minutos

Coloque la bandeja en un horno precalentado a 225C / 450F y hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y dejar enfriar.


Orígenes de las galletas

Se cree que las galletas blandas y escamosas son una creación sureña anterior a la Guerra Civil. Y como la harina era cara en ese entonces, se disfrutaba como un regalo especial los domingos. Es posible que el concepto se haya inspirado en las galletas británicas, que se parecían más a una galleta fina o una galleta.

Esta receta se parece a la versión sureña, pero es nuestra a base de plantas tomar infundido con sabores adicionales.

Una vez que descifré el código de Best Damn Vegan Biscuit, pasé a otra de mis variantes favoritas: Cheddar Jalapeño (vegano). Y como parece que no puedo mantener mis manos fuera de la calabaza este mes, sabía que una versión de otoño sabrosa tenía que suceder a continuación.

Estas galletas tienen una infusión de puré de calabaza y salvia fresca, lo que les da un sabor otoñal y terroso que adoro.

Sin mencionar que son simples. Solo 1 tazón, 30 minutos, y sin métodos sofisticados requerido. Incluso si eres un novato en galletas, te guiaré en cada paso para que finalmente pruebes la gloria de las galletas dulces de una vez por todas.

Estas galletas son un sueño. Ellos & # 8217re:

Tierno
Esponjoso
Escamoso
Cálido
Sabroso
Sutilmente calabaza
Infundido con salvia fresca
Perfecto para el otoño
& amp rogando ser compartido

¿Está planeando una reunión de octubre? ¿Quizás una acción de amigos? ¡Estas son las galletas para ti! Los veo haciendo una aparición en tallas de calabaza, fiestas de otoño y más allá.

Y si está un poco cansado de la salvia, sepa que es sutil o simplemente puede omitirlo. Alternativamente, cambie por puré de calabaza o incluso puré de camote para una toma más dulce. Son muy personalizables y realmente deliciosos.

Si prueba esta receta, ¡háganoslo saber! ¡Déjanos un comentario, envíanos un tweet o tómate una foto y etiquétala como #minimalistbaker en Instagram! Nos encanta ver lo que ustedes cocinan y # 8211 es realmente impresionante.


Para empezar, hierve las batatas hasta que estén muy blandas.

Escúrrelos, luego tritúralos con la leche hasta que estén suaves y reserva.

Luego, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en el tazón de un procesador de alimentos.

Y luego procese hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. (Si no quiere molestarse con un procesador de alimentos, también puede usar sus manos o un cortador de masa).

Transfiera la mezcla de harina a un tazón y agregue la mezcla de camote.

Doble, agregando más leche según sea necesario, hasta que la mezcla se mantenga unida.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa unas cuantas veces.

Luego presione la masa en un círculo de aproximadamente 3/4 de pulgada de alto.

Con un cortador de galletas o un vaso, corte rondas y luego coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee durante 12-14 minutos, hasta que esté dorado en la parte inferior y firme al tacto.

Mientras tanto, haga la mantequilla de miel combinando mantequilla ablandada, miel y canela en un tazón.

Sirve las galletas calientes del horno con mantequilla de miel. ¡Disfrutar!


Puré de batata casero

3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos de agua

  1. En una cacerola grande, cubra las batatas con agua. Llevar a hervir. Cocine hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.
  2. Escurre el puré de papas en un procesador de alimentos o licuadora. Déjelo enfriar en la encimera o en el frigorífico. Conservar en el frigorífico o congelador.

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